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Double D Menus .pdf



Nom original: Double D - Menus.pdf
Titre: Lunch
Auteur: User

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A WEEK MENU
Lunch
Tuna Tartar with Mango & Avocado served
with Teriyaki Sauce

Dinner
Seared Eel Fillet on a Bed of Spinach, Filled
Courgette with Grilled Pepper Salsa served
with Hollandaise Sauce

Dessert
Meringue Roulade
With Seasonal Fruits

Lunch
Grilled Duck Breast with New Potatoes,
Poached Quails Eggs,
Warm Red Wine Shallot Dressing

Dinner
Stuffed Avocado
Crab Stuffed Plaice Fillet on a bed of Spinach
Cured Tuna Carpaccio and Bottarga
with coriander & vanilla sauce

Dessert
Coconut Sorbet
With Tuille Biscuits

Lunch
Sushi your way!

Dinner
Bluecheese Espuma with Figs and Honey Balsamic

Dessert
Philadelphia Cheesecake
with Fresh Berries

Shellfish Bisque with Poached Oysters
& Crab Spring Rolls

Lunch
Salad Niçoise with Quail Eggs

Sole roulade with Grilled Peppers,
Mussels and Glazed Baby Carrots

Dinner
Beef Strip Sirloin with Café de Paris
Butter, Crispy Fried Potatoes and Baked
Tomatoes with Balsamic

Dessert
Chocolate Fondant with Vanilla Ice
Cream

Lunch
Selection of Canapés

Dinner
Roulade of Plaice Fillets Stuffed With Spinach &
Crab Meat,
Red Pepper Coulis, Sauté Scallops Hollandaise

Dessert
French Lemon Tart

Lunch
Pan Fried Mackerel Fillet with Cannellini Bean &
Tomato Stew, Crispy Belly Pork
& Salsa Verde

Dinner
Classic Consommé

Dessert
Celebration of Lemon
Lemon Posset, Zabaglione, Sorbet

Lobster & Seafood Spaghetti

Lunch
Creamy Mediterranean Style Octopus Salad with
Fresh Parsley

Dinner
Pork Tenderloin with Shaved Fennel, Apples,
Cider & Thyme, Lemon Zest Mash and Roasted
Honey Glazed Carrots

Dessert
Orange Mousse Cake Topped with Dark
Chocolate

BY DD’S CHEF EMMA ERIKSSON
WELCOME ON BOARD!


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