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BRUNCH « NAPOLÉON ET EUGÉNIE », VOYAGE EN TERRES BASQUES
Grande nouveauté, le brunch vous propose désormais une expérience made in Pays
Basque. Les produits sont frais, de saison et sélectionnés avec soin par notre chef étoilé
MOF Jean-Marie Gautier dans l’esprit « locavore » afin de favoriser les producteurs de la
région.
L’expérience débute à 12h avec un buffet garni des « incontournables » du brunch, d’une
farandole de pâtisseries, produits laitiers, fromages typiques, produits de la mer et verrines
de saison qui côtoient des produits généreux de la Ferme Basque comme les oeufs de
ferme Etchelecu, les fruits de la ferme « Idiartia », les crudités de chez « Bastelica » et la
charcuterie de Pierre Oteiza. La tradition du « Sunday Roast » se perpétue au détail près
avec la découpe des produits devant vous par nos équipes.
PRENEZ VOTRE TEMPS
L’Atelier Kids accueille vos enfants comme des petits rois avec un espace qui leur est
entièrement dédié. Tout est mis en œuvre pour leur donner entière satisfaction et pour
votre plus grande quiétude.
La détente ne s’arrête pas là. Avec le forfait « Brunch & Spa », vous aurez tout loisir de
cocooner avant ou après le brunch dans le SPA Impérial.
FORFAIT « BRUNCH N&E » À 75E/PERSONNE COMPRENANT :
- Menu brunch
- 1 verre de vin ou champagne inclus
- Souvenir de brunch
- Atelier pour les enfants de 4 ans et +
FORFAIT « B&S » À 95E/PERSONNE INCLUS LE PASS DÉCOUVERTE DU
SPA IMPÉRIAL

« LES INCONTOURNABLES »
Boissons chaudes
Jus de Fruits et Légumes Frais
Les Fruits, en salade, compote ou en
suprêmes
La Corbeille du Boulanger
Les Viennoiseries
Assortiments de Desserts variés
« LA FERME BASQUE »
Sélection de Yaourts Natures Bio ou aux
Fruits de la Ferme « Idiartia », Fromage
Blanc Frais
Les Crudités du Marché du Jardin
Biologique de chez « Bastelica »,
Condiment à l’Olive
Les Compositions en Verrines
Salade César, Salade Penne à l’Artichaut et
Fromage de Brebis, Taboulé de Quinoa au
Pamplemousse
Les Œufs de la Ferme Etchelecu,
brouillés, pochés, en omelette garni de
Champignons, Tomates, Pomme de Terre,
Saucisse, Bacon
Le Pâté en Croûte au Canard
Sélection de Charcuterie de chez Pierre
Oteiza, accompagné de Condiments

Fromage des Pyrénées, Confiture de
Cerises et Pâte de Coings
« LES PRODUITS DE LA MER
ONT LA CÔTE »
Le Saumon Fumé par nos soins, Blini,
Tzatziki
Les Huîtres sur Glace, Vinaigre à
l’échalote
Les Crevettes au Fish Masala, Betterave
Rouge et Mangue à la Cardamone
« LE SUNDAY ROAST »
Le Koulibiac de Saumon d’Ecosse,
Beurre Léger à l’Aneth
Le Jambon Ibaïona Chaud et Caramélisé
aux Clous de Girofles, sauce au Madère
Le Rumsteck de Bœuf Rôtie à la Broche
et son Jus
Garnitures au choix : Endives de Terres
Meunières, Pommes Sautées, Légumes de
Saison
« BUFFET DE DESSERTS VARIÉS »
Moka, Baba, Opéra, Cheesecake, Gaufre,
Crêpe, Tartes…

Hôtel du Palais, Resort & Spa

1, Avenue de l’Impératrice - 64200 Biarritz - +33 (0)5 59 41 64 00

www.hotel-du-palais.com


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