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Le Menu du jour 19€
(servi uniquement le midi de la semaine)

Une entrée, un plat et un café gourmand (élaboré par le chef)
Le Menu de "La Vieille Tour" 27€
Une entrée, un plat et un dessert à composé parmi les choix proposés
Le Menu "Gourmand de la Tour" 37€
Une entrée, un plat, fromage et dessert à composé parmi les choix proposés
Le Menu "Dégustation de la Tour" 47€
Une entrée, un poisson et une viande, fromage et dessert à composé parmi les choix proposés
dans le menu "Gourmand de la Tour"

Le Menu "Carte Blanche de la Tour" 55€
(servi uniquement pour l'ensemble de la table)

Deux entrées, poisson, viande, fromage et dessert élaboré par le Chef
Tout nos prix sont TTC/service compris

Menu de "La Vieille Tour" 27€
Entrées

Saumon mariné par nos soins servi sur son blinis tiéde, condiment de mangue, coriandre et guacamole
d'avocat
Ou

Velouté de Lentilles Vertes du Berry, raviole de Fourme d'Ambert, saucisse de Morteau

Plats

Cabillaud de nos côtes poché, pommes de terres Grenailles et coquillages
emulsion marinière au beurre d'algue
Ou

Volaille fermière cuite à basse température , fricassée de pleurottes et mousseline de brocolis , jus de poule au
Vin Jaune

Desserts
Chou craquelin chocolat, parfumé à l'orange, nage d'agrumes au poivre Timut du Népal
Ou

Tarte Tatin à ma façon
Ou

Assiette Gourmande de la Vieille Tour (sup. 5 €)
Tout nos prix sont TTC/service compris

Le Menu " Gourmand de la Tour" 37€ (entrée ,plat,fromage,dessert)
Le Menu "Dégustation de la Tour" 47€ (entrée, poisson, viande, fromage et dessert)
Entrées

Foie gras de canard poêlé et petits légumes cuits comme un pot au feu
et consomme de boeuf
Ou

Langoustines justes saisies, mousseline de céleri, réduction d'agrumes et citronelle

Poissons

Merlu rôti, wok de légumes de saison et son jus de crustacés
Ou

Mulet de Loire et chorizo, risotto de potimarron et beurre blanc mousseux

Viandes

Declinaison autour de l'Agneau, quinoa et petit jus oriental
Ou

Emincé de Boeuf, champignons de saison et galette dauphinoise, jus corsé à l'épine

Fromage

Assiette de chèvre à ma façon

Desserts

Ananas Victoria caramélisé servi sur un perdu de brioche, mascarpone au poivre de sichuan
Ou

Coque en chocolat surprise fondue devant vous
Ou

Assiette Gourmande (sup 5 €)


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