Suggestions du chef RESTO fevrier 2016 .pdf


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Suggestions du Chef : Janvier 2016
Nos suggestions d’entrées :

Salade de chou hivernale et son toast de chèvre chaud

16,00 €

Cappuccino de poireaux et Langoustines

14,00 €

Velouté de potimarron aux châtaignes, émulsion au lard
Tranche de foie gras poché au vin chaud, confiture d´oignons et pain d´épice

9,00 €
18,00 €

Nos suggestions de plats :
Burger façon Rossini
Steak de bœuf haché, tranche de foie gras de canard poêlé,
confiture d´oignon, sauce au cognac), servi avec pommes frites

19,50 €

Civet de marcassin
Spätzle, chou rouge et châtaignes

22,00 €

Noisette d’agneau aux fruits secs
Pommes sautées, légumes de saison

23,50 €

Filet de dorade au beurre de wasabi
Riz basmati, poêlée de soja au sésame

22,00 €

Notre proposition végétarienne :
Sauté de tofu au sésame et Wok de légumes
Bouquet de Roquette italienne

16,50 €
Nos suggestions de desserts :

Baba au Rhum accompagné de son Rhum brun

8,00 €

Verrine façon tarte citron meringuée

7,50 €


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