RECETTE RIZ CANTONNAIS .pdf


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RECETTE RIZ CANTONNAIS
Ingrédients pour 4 personnes
-! 350g de riz cuit
-! 150g de lardons ou de jambon
-! 2 œufs
-! 1 càs d’huile
-! 2 gousses d’ail
-! 1 càs de sauce soja (facultatif)
-! 1 oignon vert
-! Petits pois
-! 1 carotte
-! 2 càc Mélange Malin Chinois
-! Sel, poivre
Préparation de la recette
-! Epluchez l’ail dont vous aurez préalablement retiré le germe et
réservez. Emincez finement l’oignon vert. Epluchez la carotte et
coupez la en petits cubes.
-! Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir les lardons
avec les carottes pendant 4 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez l’ail écrasé et l’oignon vert. Mélangez sans cesse pour
éviter que l’ail brûle.
-! Incorporez le riz et ajoutez les petits pois. Saupoudrez du Mélange
Malin Chinois. Mélangez bien puis laissez cuire 3 mn, tout en
remuant régulièrement. Retirez la casserole du feu.
-! Mélangez dans un bol les œufs, le sel et le poivre. Dans une petite
poêle sur feu moyen, faites chauffer l’huile, puis ajoutez les œufs
battus. Mélangez régulièrement avec une spatule pour cuire les
œufs de façon homogène et laissez cuire 30 secondes.
-! Ajoutez vos œufs brouillés dans le riz et arrosez de la sauce soja
(facultatif). Mélangez le tout soigneusement. Rectifiez
l’assaisonnement si nécessaire.
-! C’est prêt !
!

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