Rivea London Ruinart dinner Menu 09062016 .pdf


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THURSDAY 9th JUNE 2016

RUINART CHAMPAGNE DINNER

TO START...
Roasted panisse - Panisse dorée
Chilled cucumber soup - Soupe froide de concombre
Culatello Tigelle - Tigelle au culatello

Our Executive Chef Alexandre Nicolas has created a bespoke menu to
perfectly complement the Ruinart Champagne selected for this evening.

//
Marinated line-caught gilthead sea bream,
grapefruit and pomegranate

NV - ‘R’ de Ruinart - Jeroboam

Daurade royale marinée,
pamplemousse et grenade

NV - Ruinart - Blanc de Blancs

Sautéed gamberoni, squid, cuttlefish,
crunchy radish and beetroot, borage flowers

NV - Ruinart - Blanc de Blancs - Magnum

Gamberoni sautés, calamars, seiches,
radis et betteraves croquants, fleurs de bourrache

//
2004 - Dom Ruinart - Blanc de Blancs

Seared Dover sole, gnocchi with girolles and Swiss chard
Sole de Douvres, gnocchi aux girolles, verts et blancs de blette

2002 - Dom Ruinart - Rosé

//
Rib & saddle of milk-fed lamb, spring vegetables and herb pesto
Carré & selle d’agneau de lait, légumes printaniers et pistou d’herbes

NV - Ruinart - Rosé

//
Contemporary cherry/pistachio vacherin, almond ice-cream

£165

Vacherin contemporain cerise/pistache, glace amande

A discretionary service charge of 12,5% will be added to your bill.

Please ask your waiter for information on food allergens or
any special dietary requirements.


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