19 La paêlla .pdf

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La
Paëlla
Pour 10 personnes :
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1 kg de moules
4 calamars
Langoustines
Gambas + crevettes
5 ou 6 grillades de porc
1/2 lapin
1.5 kg de tomates entières ou concassées
Petits pois
Artichauds d’Espagne
Persil
1 poivron / ail / oignons
Sel / Poivre / Safran
1.2 kg riz Taureau ailé
Huile

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Faire revenir les calamars, les langoustines, les gambas et la
viande, puis les poivrons, les oignons et l’ail.

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Saler, poivrer, remettre un peu d’huile et faire revenir les
tomates.

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Mettre un peu d’eau chaude et remettre à cuire les calamars et
la viande doucement.

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Rajouter de l’eau et mettre le riz, les légumes, le persil et le
safran.



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