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MONTIRIUS LES VIOLETTES
VIN DE PAYS DE VAUCLUSE ROUGE
Parcelle donnée en fermage en 2007 par une amie de
notre famille à la retraite. Elle se situe ur Sarrians quartier
« l’aire du chateau ». Elle était la mal aimée de son ancien
fermier. Nous la convertissons immédiatement aux principes Bio-Dynamiques. Des enfants de l’école Waldorf
de Sorgues viendront la vendanger avec nous en 2008 et
chanterons des chants pour le raison et la vigne. Des notes
de violettes dans le vin apparaisent immédiatement au
nez et en bouche ce qui donnera naissance au nom de la
cuvée.
Encépagement : 100% Syrah
Age des vignes : 60 ans
Parcelles : 1.5 ha
Sols : Alluvions limoneuses de recouvrement sur un socle
de sable et frès de l’HELVETIEN
Climat : Méditerranéen
Taille : En gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs
maximum à deux yeux
Vendanges : Manuelle ou mécanique ( cela dépend des
années)
Vinification : Traditionelle - Eraflage total - Léger foulage - Levure naturelle du raisin
Elevage : En cuve de ciment entre 6 mois et une année
puis en bouteille - 100% non boisé
Rendement : 75hl/ha
Rendement du domaine : 34hl/ha en moyenne
Production : 6 600 bouteilles
Conservation : 5 ans
Degustation : A deguster à 17°C ou légèrement frais en
été. Au nez, arômes de fruits rouges à forte connotation de
Syrah nordique

1536 route de Sainte-Edwige - 84260 SARRIANS - Tel : +33(0)4 90 65 38 28 - Fax : +33 (0)4 90 65 48 72
Email : saurel@montirius.com - Site : www.montirius.com



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