Fiche de dégustation CDI Guyana 13 ans cask strengh .pdf


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Compagnie des Indes Guyana 13 ans cask strenght
Comme à notre habitude, petit passage par le
Guyana!! Lors de notre 14ème dégustation en
décembre 2015, nous avions testé le rhum
Compagnie des Indes Port Mourant 13 ans dans sa
version réduite à 43%, rhum intéressant et
particulier qui nous a donné l'envie de goûter son
grand frère... Nous avons ici la version brut de fût à
58%, toujours en 13 ans (octobre 2002-octobre
2015), fût MPM35, 219 bouteilles.

Nous avons une couleur or pâle tirant vers le jaune. Soulignons qu'il s'agit
d'une couleur assez traditionnelle pour cette marque. Les jambes sont
remarquablement longues.
Au nez c'est puissant, complexe et atypique. De prime abord, nous notons la
présence de vernis et d'alcool qui rend notre breuvage légèrement agressif.
Cela s'adoucit rapidement et les arômes familiers nous reviennent avec les
fruits sucrés (raisins) et les fruits exotiques. D'une belle fraîcheur, l'ensemble
se fait ensuite plus poivré et iodé. Le zeste de citron jaune apporte, quant à
lui, une petite pointe d'amertume. Nous avons également un arrière nez sur
le tabac et des notes d'agaves fermentés (Mezcal).
La bouche est puissante et chaude. Assez discret, le boisé laisse la place aux fruits compotés, aux grappes et à la
banane (un peu trop) mûre. Les notes de boîte à cigare ne cessent, quant à elle, de nous réchauffer les papilles. Le
bouquet évolue ensuite vers un registre plus végétal et herbacé. L'alcool se montre une nouvelle fois bien présent.
L'ensemble se fait finalement assez astringent.
La finale, assez sèche, est très longue et légèrement boisée. Nous retrouvons les fruits frais (abricot), les fruits
exotiques et les épices. Le pamplemousse rose apporte, quant à lui, une petite amertume.
Compte tenu du carton qu'il avait fait sur la toile lors de sa sortie, il s'agissait d'un rhum que nous
avions vraiment envie de déguster (encore un me direz-vous!). Précédemment, nous avions pu
découvrir sa version réduite qui nous avait laissé un sentiment partagé. Le constat a été identique
avec ce cask strength. Désigné par certains de nos légionnaires comme étant l'un des meilleurs single
cask embouteillés dernièrement par Florent Beuchet, il n'aura cependant pas fait l'unanimité au sein
du groupe. Et le moins que l'on puisse dire c'est que les avis ont été assez tranchés. Son côté atypique
et sa puissance ont comblé bon nombre de légionnaires. Tandis que d'autres lui ont reproché son
manque d'accessibilité et sa finale peu évolutive. Loin des marqueurs habituels des vieux Demerara
vieillis sous les tropiques (vous avez dit Velier?), il s'agit cependant d'un rhum non dénué d'intérêt.
Si vous arrivez encore à trouver une bouteille (et ce n'est pas gagné), sachez que son prix devrait
tourner dans les 75€.


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