Fiche de dégustation Pussers Navy .pdf


Nom original: Fiche-de-dégustation-Pussers-Navy.pdfTitre: Microsoft Word - Fiche de dégustation - Pusser's Navy.docxAuteur: guidil

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Pusser’s Navy
Passons au rhum de la Royal Navy! Pusser's, du nom du commissaire
de bord chargé de la distribution des rations quotidiennes de rhum
depuis 1655 jusqu'au 31 juillet 1970 (Black Tot Day). C'est en 1979 que
Charles Tobias obtient la recette originale du rhum de la Royal Navy,
c'est en 1980 que le public peut enfin découvrir ce fameux rhum
réservé jusque-là à la marine. Une partie de chaque bouteille vendue
est reversée à un fond d'aide aux marins de la Navy, ce qui en fait le
plus grand donateur de ce fond (Tot fund). Les rhums Pusser's sont
issus d'un assemblage de rhums de Guyana (dont le Port Mourant),
de Trinidad et de Barbade et tous distillés par des alambics à repasse.
La version du jour est la brut de fût à 54.5%. Découvrons ce rhum
historique dont la recette remonte à plus de 300 ans!!!

A l’œil, nous avons une couleur qui vacille entre l'ambre et le cuivré. Les reflets sont, pour leur part, dorés.
Au nez, c'est assez peu complexe. Les arômes de tabac, de café et caramel beurre salé peinent à prendre le pas sur cet
alcool très (trop) présent. Ce n'est pas spécialement gourmand.
En bouche, nos appréhensions se vérifient. L'attaque est assez alcoolisée et la sensation au palais n'est pas des plus
agréables. L'assemblage n'est absolument pas équilibré. On est balancé entre le sucré (miel et caramel beurre salé),
l'amertume, le boisé (voir un goût cartonné) et l'alcool (beaucoup trop présent). Ça manque clairement de cohérence
et, malheureusement, ça se ressent.
Bien que la finale soit longue, elle n'en demeure pas moins décevante. C'est sec et assez fade, toujours ces arômes
sucrés et ces notes de tabac. Le bois et les tanins sont également présents mais sous une forme moins flatteuse.
Nous avions, lors d'une précédente dégustation, pu découvrir l'autre pusser's navy (42%). Nous en
avions été globalement déçus. Nous voici, quelques mois plus tard, à vouloir réitérer notre essai en
dégustant sa version plus musclée (à peine plus chère, comptez environ 40 €). La déception aura été,
à nouveau, au rendez-vous. Un ensemble peu cohérent et pas du tout équilibré. L'alcool, pas du tout
intégré, n'a pas aidé nos pauvres petites papilles...


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