Fiche de dégustation Silver Seal Guadeloupe 17 ans Bellevue .pdf


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Silver Seal Guadeloupe 17 ans - Bellevue
Découvrons, donc, un rhum de l'embouteilleur
indépendant Italien Silver Seal, dirigé par Massimo
Righi, qui, depuis 1979 est bien connu pour ses
sélections de whiskies et de rhums d'exceptions et en
quantités très limitées, dont ses fameux vieux
demerara des années 70 et 80, qui sont fantastiques.
Il est également bien connu pour sa société et site de
vente en ligne whisky antique, sur lequel on trouve
des merveilles... Notons aussi que Silver Seal a
toujours un packaging très reconnaissable, très
coloré et, pour ce qui est du rhum, employant presque
exclusivement des étiquettes représentant des oiseaux
exotiques ou des galions. Aujourd'hui ce sera un rhum
de Guadeloupe, de la distillerie Bellevue âgé de 17 ans (1998-2015), fût 43 et bouteille 237 sur 270
produites, titrant à 50% et embouteillé en Écosse.
La couleur, superbe, est d'un ambre léger avec des magnifiques reflets dorés.
C'est visiblement très gras.
Le nez délivre des arômes exceptionnellement variés. C'est tout d'abord assez
fin et complexe. L'alcool ne se ressent, quant à lui, pas du tout. Le bouquet
évolue rapidement sur un subtil mélange fruité, boisé et herbacé. Ce premier
nez finit par se muer en quelque chose de plus floral. Une sensation de pâte
sucrée se mélange, ensuite, au citron et aux fruits verts. Un petit côté acidulé
vient ensuite, parfaitement équilibrer l'ensemble. C'est tout simplement
superbe.
L'entrée en bouche se fait tout en souplesse. Le liquide est assez gras. Le boisé, légèrement humide, se lie à merveille
avec les épices (muscade) et la réglisse. Le cuir fait finalement son apparition, au détriment des fruits. L'alcool, quant
à lui, se fait quelque peu ressentir, ce qui ne gêne en rien la dégustation.
La finale est interminable et relativement complexe sur le cuir, le miel et la mangue.
Les adjectifs nous ont manqué tout au long de la dégustation. Il s'agit d'un rhum tout simplement
fantastique. Tout a été parfait et rien n'est à redire! Il s'agit d'un produit relativement rare et même
si le budget est assez conséquent (environ 160 €) je conseille vivement chaque passionné de se
procurer un exemplaire si l'occasion lui en était donné. Une de nos plus belles bouteilles dégustées à
ce jour (on dit merci qui? Jackie et.)


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