Fiche de dégustation New Grove Single Barrel 2004 .pdf


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Titre: Microsoft Word - Fiche de dégustation - New Grove Single Barrel 2004.docx
Auteur: guidil

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New Grove Single Barrel 2004
Souvent évoqué sur les pages de notre blog, voici un petit rappel
concernant cette maison :
C'est en 1838 que 3 frères Harel font l'acquisition du domaine de la
sucrerie Belle Vue afin de développer la production de sucre de canne
dans le nord de l'Île Maurice. Ce n'est qu'en 1932 que la société Harel
rachète la distillerie OK & Co Ltd qu'il rebaptise Grays. En 2004, grâce
au partenariat avec la société Quartier Français de la Réunion
(nouvelles techniques de vieillissement avec l'achat de fûts de grande
qualité), le rhum vieux traditionnel New Grove est né. Au jour
d’aujourd’hui, la distillerie produit environ 6 millions de litres d’alcool
par an. Ce Single Barrel 2004, embouteillé brut de fût, a vieilli 9ans
dans d’anciens fûts du limousin. A notre connaissance, ce millésime
aura été soutiré de 4 fût (13-04-155 / 13-04-149 / 13-04-151 / 13-04-161)
pour un total approximatif de 1000 bouteilles. Nous aurons droit, ce
soir, à la bouteille n° 225/254 du fût 13-04-149.

Nous avons une belle couleur acajou aux généreux reflets dorés. Un fin
col, délicatement formé sur les parois, laisse s’écouler lentement les fines
jambes. C’est prometteur...
Le nez est puissant et gourmand sur des notes boisées (bois humide) avec
une omniprésence de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion,…). La
vanille vient enrober les autres fruits un peu plus en retrait (abricots,
nectarines) alors que de petites notes poivrées relèvent l’ensemble.
La bouche est toujours aussi fruitée et exotique avec de douces notes
épicées de poivre rose.
Le boisé humide vient contrebalancer le tout avant que les agrumes apportent de la fraîcheur et un côté plus acidulé.
La finale, des plus douces, est magnifiquement longue sur le bois humide toujours avec ces généreuses notes fruitées
d’abricot et de mangue.
S’agissant d’une maison que nous affectionnons particulièrement, c’est toujours un plaisir de
déguster un de leur single Barrel, Ce 2004 est la première édition sortie sur notre marché, à vrai
dire… Depuis, les millésimes se sont succédé avec la même réussite gustative et commerciale. Et cette
version, alors ? Nous vous en avions déjà parlé lors d’un précédent article. Au risque d’être un peu
répétitif, nous avions tout de même envie, ce soir, de le noter tous ensemble. Pour faire simple, nous
pouvons dire que ce rhum figure parmi nos favoris. L’alcool magnifiquement fondu, la persistance
des fruits exotiques (particulièrement la mangue) et le boisé (humide et si particulier) rendent
l’ensemble très accessible et gourmand à souhait. Un rhum devenant très très rare mais vers lequel
nous retournons inlassablement…


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