Les Soupes en 4 Saisons.pdf


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Aperçu texte


""'"c'",,

t

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Index alphabétique
A
" Asperges blanches et cerfeuil en velouté glacé

, "",64

J

13
Bisque de crevettes,

""""""""'"

Bouillondeboeuf"""

""",8

"""""""""",,10

ÎIesfiottantesauxfraises

""""""""""",,76

Bouillondelégumes""""""""""""",IO
"Bouillonetsajuliennedelégumes

Carottes

..

et

Chaudrée

céleri

rave

Courgettes

.. Lassiàla mangue

brocolis

en soupe,

"""

Crème

de chou-fieur

Crème

de lentilles corail

Crème

de petits pois

Crème

de

7J?
Marmite du pêcheur

"",,38
""""",,16

.

"""""""""",38
,,',','

Minestrone

"""""""""""",,54

"""""""""""'"

"",,40

Mousseux de café glacé et son nuage de lait,

""""""""""",20

""""""""'"

"",,25

Nage de la mer safranée

Crèmed'huÎtres"""""""""""""",,48

fil

Nage

Croûtonsàl'ail""""""""""""""",,9

fil Nectartoutrouge

au pain

d'épices

grillé,

, , , , , , , , , , , 78

Emincé

de

lardons

aux

petits

de veau en soupe

de pois chiches,

, , , , , , , , , 58

J

Fumet de poisson,

Gazpacho
..

""""""""""

concombre

Gazpacho

d'avocat

, , , , , , , , , , , ,

"""""""

, 60

"""""",26

Patate

râpé"""""""",
douce

et pois

""""",,8
chiches

en velouté,

Pistou""""""""""

"",,9

..

f

Gazpacho

pois,

"""",50

, , , , , , , , , , , 24

"""""""",,8

Potage aux poireaux""""""""""""

""'"

Potage

de

Potage

poulet-cacahouète,

pommes

de terre

Potage

provençal

et son

PotageSaint-Germain

,28

au bacon,
, , , , , "

oeuf

poché,

"""""""""",'

, , , , , , , , , , , , 60
""""'"

60

, , , , , , , , , , , , , , 46
,24

"""""",62
cumin

au citron

G~œ~"""""",

gouda,

vert,

, , , , , , , , , , , , , , 66

, , , , , , , , , , , , , , , ,

64

"""""""",9

Index

84.

/~"'"

Parmesan
fil

1

""""

-?

1
1

80

1(
""

~
"

"""

"""""""",,22

.

poires

""",78

, , , , , , , , , , 50

, , , , , , , , , , , , , 20

"""'"

de cèpes

"""'"

, , , , , , , , , , , , , , , 38

et thon,

""""""""'"

Crème

""""'"

fil Lassiaux petits pois """"""""""""",62

velouté,

et olives vertes

.

.

~

en

de chou-fieur,

.. Crème d'artichaut
Crème de carotte

;t

""""""",,12

.l~~

alphabétique

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