3 Cours glucides 2015.pdf


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Rôles des glucides
Source d'énergie :
immédiate (glucose), de réserve (amidon, glycogène)

 Rôle structural
cellulose, chitine, ac. hyaluronique …

 Partie intégrante de la structure de certaines macromolécules
Ac nucléiques, coenzymes, antibiotiques...

 Rôle dans les signaux de reconnaissance cellulaire
glycanes des glycoprotéines et des glycolipides
déterminants antigéniques des bactéries ou des gr.
sanguins