Bulletin Eco filiere bovine n41 Septembre 2016 (2) .pdf
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n° 41
e 2016
septembr
Bulletin économique
de la filière bovine
COTATIONS ENTRÉE ABATTOIR (HEBDO)
se
m.
3
Cotations françaises des vaches
se
m
5
Cotations comparées des vaches O3 dans l’UE
.3
5
Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Commission européenne
Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgrimer
€/kg ca rc.
4,00
€/kg carc.
Vache R
France
4,00
Irlande
3,70
Vache O
3,04
3,00
Vache P
3,02
2,96
2,78
3,00
2,60
Allemagne
2,00
2,00
janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016
janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016
Évolution
par rapport à 2015
R : -10%
O : -14%
P : -19%
Évolution par rapport
au mois précédent
Évolution
par rapport à 2015
R: =
O : -3%
P : -6%
Évolution par rapport
au mois précédent
France : -14%
Irlande : -13%
Allemagne : -8%
se
m.
35
Cotations françaises des jeunes bovins
Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgrimer
France : -3%
Irlande : +2%
Allemagne : =
se
m.
Cotations comparées des jeunes bovins U3 dans l’UE
35
Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer, Bourse de Modène et AMI
€/kg carc.
€/kg carc.
JB U
4,00
3,80
3,55
JB R
3,00
2,85
JB O
Italie
4,50
4,05
3,80
3,66
France
3,50
Allemagne
2,50
2,00
janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016
Évolution
par rapport à 2015
U :
R :
O :
-5%
-6%
-16%
COTATIONS
BOVINS
MAIGRES
(HEBDO)
janv.-12
janv.-13
janv.-14
Évolution
par rapport à 2015
Évolution par rapport
au mois précédent
U :
R :
O:
janv.-11
Italie : -6%
France : -5%
Allemagne: -3%
=
-1%
-4%
janv.-15
janv.-16
Évolution par rapport
au mois précédent
Italie : =
France : =
Allemagne: +4%
se
m.
Cotations françaises des broutards
35
Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgrimer
Évolution
par rapport
à 2015
♂ Ch U 350 kg : -2%
♂ Ch U 450 kg : -4%
♀ Lim U 270 kg : -2%
Évolution
par rapport au mois
précédent
♂Ch U 350 kg : -1%
♂ Ch U 450 kg : -2%
♀Lim U 270 kg : =
€/kg
䗢Ch U 350 kg
FCO
2,70
2,20
2,61
2,55
2,40
֯Lim U 270 kg
䗢Ch U 450 kg
1,70
janv. 2011 janv. 2012 janv. 2013 janv. 2014 janv. 2015 janv. 2016
JUIllet 20
16
Bulletin économique de la filière bovine
INDICATEURS DE COÛTS
Ju
ille
t
Indicateur mensuel de coût de revient jeunes bovins
Source : Institut de l’Élevage d’après Réseaux d’élevage - Base 100 = 2010
120
FCO
110
Ju
ille
t
IPAMPA viande bovine
Source : Institut de l’Élevage d’après INSEE et Agreste - Base 100 = 2010
140
111,2
110,2
IMCR-JB Alim
au prix de marché
100
IMCR : les aides PAC ont été recalées pour l’alimentation
au coût de production en janvier 2016.
Aliments achetés
120
100
IMCR-JB Alim au coût de prod
114,5
107,3
Indice général
90
80
évolution / mois - 1
évolution / année - 1
prix
Coût de
production de marché
-0,4%
-0,2%
+0,6%
-0,1%
+0,3%
-0,7%
AlImentAtIOn AU
ImCr - Jb
AlImentAtIOn
ChArges de strUCtUre
AChAt dU brOUtArd
ABATTAGES
prix
de marché
-0,5%
-3,9%
Coût de
production
+0,2%
-1,7%
AlIments AChetés
évolution / mois - 1
+1%
évolution / année - 1
-3%
=
-2%
IndICe generAl
+0,4%
+0,6%
France : Août 2016
Ue : Janv.- Août 2016
Le mois de juillet 2016 comptait 2 jours ouvrés de moins que le mois de juillet 2015.
Le mois d’août 2016 comptait 1 jour ouvré de plus que le mois d’août 2015.
Abattages français de JB de type viande (1000 têtes)
Abattages français de JB de type laitier (1000 têtes)
Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev
Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev
Août
Août
75
48 400 têtes
+ 3% / 2015
Cumul annuel
(Janv. - Août)
437 500 têtes
- 2% / 2015
65
2015
55
45
35
moyenne
2010-2014
2016
J
F
M A M J
Jt
A
S
O N
40
18 700 têtes
- 10% / 2015
30
20
Cumul annuel
(Janv. - Août)
139 300 têtes
- 10% / 2015
2016
2015
10
0
D
moyenne
2010-2104
J
F
M A M J
Jt A
S
O N D
Abattages français de vaches de type viande (1000 têtes)
Abattages français de vaches de type laitier (1000 têtes)
Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev
Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev
Août
Août
100
63 900 têtes
+ 10% / 2015
90
moyenne
2010 - 2014
2015
80
Cumul annuel
(Janv. - Août)
523 100 têtes
+ 4% / 2015
70
2016
60
50
J
F
M A M J
Jt
A
S
annuel
Cumul
- Août)
v.
n
a
(J
015
+ 1% / 2
Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Normabev
350
8%
+7%
+12%
=
300 -4%
-5%
-2% -9%
+8%
250
6%
4%
2%
200
0%
150
-2%
100
-4%
50
-6%
F
M
A
M
J
Moyenne 2010-2014
Jt
A
2015
S
O
N
2016
2015
67 000 têtes
+ 14% / 2015
95
Cumul annuel
(Janv. - Août)
648 100 têtes
+ 4% / 2015
D
moyenne
2010-2014
2016
85
75
65
55
O N D
Abattages français de gros bovins (1000 têtes)
J
105
J
F M A M J
Jt A
S
O N D
évolution des volumes d’abattage européens sur 6 mois
Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat, ANZ et AMI
2016/2015
pArt prOdUCtIOn VAChes
Ue-28 grOs bOVIns
(2015)
FRANCE*
ALLEMAGNE
ROYAUME-UNI*
ITALIE**
IRLANDE
POLOGNE
ESPAGNE
UE-28
20%
20%
20%
18%
18%
18%
15%
15%
15%
12%
12%
12%
10%
10%
10%
7%
7%7%
6%
6%6%
%
+4
+4+4
+9
+9+9
+7
+7+7
n.c.
n.c.
n.c.
+1
+1+1
+16
+16
+16
+7
+7+7
+6
+6+6
Jb
%
-3-3-3
-6-6-6
== =
n.c.
n.c.
n.c.
+23
+23
+23
+9
+9+9
-4-4-4
+12
+12
+12
grOs
bOVIns
%
== =
+1
+1+1
+1
+1+1
-17
-17-17
+4
+4+4
+13
+13
+13
+1
+1+1
+1
+1+1
* 7 mois
** Chiffre tous bovins. Les statistiques italiennes d'abattage transmises à Eurostat ne sont plus exploitables,
en raison d'un rebasement d'échantillon. Nous présentons ici la donnée issue de la BDNI italienne (ANZ).
JUIllet 20
16
Bulletin économique de la filière bovine
COMMERCE EXTÉRIEUR
(JANV.-JUIN 2016)
Importations françaises de viande bovine
réfrigérée et congelée sur 6 mois veau inclus
Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat
Janv.-Ju
in
téc
2015 2016
1000 téc
1 4 9 50 0 01 5
45
-9%/2
-4%
40
35
30
=
-7%
25
20
-1%
15
-5% -15%
-6%
10
-54%
5
0
s
e
as
ne
ne
lie
ne
de
re
i q u p ag
ag
I ta
an
ut
s- B
lo g
g
l
l
y
r
A
o
m
s
I
P
E
le
Be
Pa
Al
+10%
+0%
-10%
CONSOMMATION
-50%
Ju
in
20
/1
5
16
%
/1
5
129,5
-4,1
-60%
%
CUmUl
depUIs JAnVIer
16
20
tOtAl bOVIns
-40%
JUIn
16
Source : SSP
-30%
16
Consommation indigène
contrôlée (calculée
par bilan, 1000 téc)
-20%
782,7
-0,7
Exportations françaises de viande bovine
réfrigérée et congelée sur 6 mois
Janv.-Ju
Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat
Jusqu’au
7 août 2016
CUmUl depUIs JAnVIer
%
d’ Ch
a f iff
fa re
ire
s
pr
i
de x
s mo
ac y
ha en
ts
évolution 2016 /2015
dernIère
pérIOde
d’ Ch
a f iff
fa re
ire
s
V
a c o lu m
he e
té s
s
Source : Baromètre consommation,
Kantar woldpanel, Interbev
V
a c o lu m
he e
té s
s
Achats de viande
des ménages
(€/kg)
2014
1000 téc
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
2015
téc
105 20015
= /20
2016
-3%
+7%
-8%
+6%
%
%
%
VOlAIlles
+0,7
-2,0
-0,9
-0,7
8,06
VIAndes de bOUCherIe réFrIgérées
-2,4
-3,1
-3,7
-2,5
11,04
dOnt VeAU
-8,1
-7,9
-2,3
-1,3
15,55
dOnt AgneAU
-5,5
-7,2
-6,1
-5,2
14,34
dOnt pOrC
+3,0
+4,7
-4,6
-3,6
7,29
dOnt CheVAl
-12,5
-12,2
-11,9
-9,0
15,26
Exportations françaises de jeunes bovins finis
dOnt bOeUF
-6,8
-6,5
-1,5
-0,5
13,30
Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat
dOnt bOeUF hOrs élAbOrés
-12,8
-11,5
-2,4
-0,7
14,64
dOnt hAChé pUr bOeUF
-1,1
-0,8
+0,4
+2,2
10,86
VIAnde de bOeUF sUrgelée
-10,0
-8,4
-1,6
+1,1
6,55
tOtAl bOeUF
-7,5
-6,7
-1,5
-0,3
11,91
in
Ita
lie
e
èc
Gr
lem
Al
s
tre
Au
ne
ag
Janv.-Ju
in
têtes
19 0 0 0 2 0 1 5
- 21 % /
1000 têtes
20
15
Achats de boeuf frais des ménages (1000 tonnes)
Source : Baromètre consommation, Kantar* woldpanel, FranceAgriMer
29
10
5
2015-2016
0
26
2014-2015
23
20
Italie
Allemagne
Liban
Maghreb
Turquie
Exportations françaises de bovins maigres > 160 kg
Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Douanes Françaises
4 sem Įn
Prix moyen des achats de boeuf frais des ménages (€/kg)
Source : Baromètre consommation, Kantar woldpanel, FranceAgriMer
11,00
120
80
14,00
12,00
1000 têtes
100
15,00
13,00
Autres
2015-2016
60
40
2014-2015
10,00
20
0
4 sem Įn
Autres
*Les données Kantar sont en cours de vérification
Espagne
Italie
in
Janv.-Ju
têtes
5 8 3 90 0 2 01 5
-1%/
CHEPTEL
Vaches de races laitières (1000 têtes)
1 er
Ao
Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage
Évolution
par rapport à 2015
- 16 000 têtes
3 800
Vaches de races allaitantes (1000 têtes)
ût
4 250
4 200
3 750
-1,0%
-0,9% -0,8%
-0,9%
+1,0%
+1,0%
4 050
-0,7% -0,4%
4 000
3 600
3 950
3 550
3 900
3 850
3 500
J
F
M
A
M
J
J
2014
A
2015
S
O
N
D
J
F
M
A
M
J
2014
2016
Naissances viables de veaux de races à viande (1000 têtes)
Source : BDNI, traitement Institut de l’Élevage
Ju
ille
t
Évolution
J
A
S
2015
500
O
N
Mâles de races allaitantes de 6 à 12 mois (1000 têtes)
Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage
1 er
Ao
Évolution
par rapport à 2015
+ 48 000 têtes
ût
900
2015
2016
2014
300
800
600
100
500
400
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
-1,6%
D
+7,2%
-2,9%
700
200
-5,1%
J
F
M
+6,1%
-2,4% +1,7% +4,0%
A
M
2014
J
J
2015
A
S
O
2016
N
D
Mâles de races allaitantes de 12 à 18 mois (1000 têtes)
Mâles de races laitières de 18 à 24 mois (1000 têtes)
Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage
Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage
1 er
Ao
ût
Évolution
par rapport à 2015
- 9 000 têtes
550
-2,8%
500
450
400
100
M
A M
2014
J
J
2015
A
S
O
2016
-6,0%
-9,0%
-2,3%
-2,7%
F
-7,9% -7,2%
-9,4%
150
-2,9%
-2,8%
J
200
-8,3%
-1,3%
1 er
Ao
ût
Évolution
par rapport à 2015
- 10 000 têtes
-4,3%
=
300
D
2016
par rapport à 2015
Mois : - 4 000 têtes
Cumul : - 73 000 têtes
600
350
ût
+1,1%
4 100
-1,0%
3 650
0
+1,7%
+1,5% +1,4% +1,4%
+1,6%
1 er
Ao
Évolution
par rapport à 2015
+ 42 000 têtes
4 150
-1,0%
3 700
400
Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage
N
D
-1,1%
-6,9%
50
J
F
M
A
M
2014
J
J
2015
A
S
O
2016
N
D
DEFINITIONS :
Jeune bovin : mâle de 12 à 24 mois.
Bovins maigres : bovins mâles ou femelles destinés à être engraissés dans une autre exploitation.
Consommation indigène contrôlée calculée par bilan : Calcul des disponibilités françaises en viande bovine
2014
= volume abattu en France + volume de viande importé – volume de viande exporté.
Cumul annuel = cumul sur l’année civile c'est-à-dire du 1er janvier jusqu’à la dernière période disponible.
Les évolutions concernent la dernière période disponible (semaine pour les cotations, période kantar pour
les achats des ménages, mois pour les autres données) ou le cumul annuel lorsque cela est précisé.
Evolution par rapport à 2015 : variation entre la dernière période disponible de 2016 et la même période
en 2015.
Evolution par rapport au mois précédent : variation entre la semaine S et la semaine S-4 pour les données
hebdomadaires et entre le mois M et le mois M-1 pour les données mensuelles.
Evolution en cumul annuel par rapport à 2015 : variation entre le cumul annuel 2016 et la même période
en 2015.
Vaches de races laitières : femelles ayant vélé de races laitières ou issues de croisement entre races laitières.
Vaches de races allaitantes : femelles ayant vélé de races allaitantes ou issues de croisement entre races
allaitantes ou entre race allaitante et laitière.
2015
2016
Bulletin
économique
de la filière bovine
Rédacteurs :
GEB/Institut de l’Élevage




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