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Fiche de dégustation Mombacho 21ans Sherry finish 43 .pdf


Nom original: Fiche-de-dégustation-Mombacho-21ans-Sherry-finish-43.pdf
Titre: Microsoft Word - Fiche de dégustation - Mombacho 21ans Sherry finish – 43%.docx
Auteur: guidil

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Mombacho 21ans Sherry finish – 43%
Direction le Nicaragua avec Mombacho Ron (nom
du volcan). À base de mélasse, Mombacho propose
une gamme allant de 8 à 21 ans avec diverses
finitions. Ce soir, ce sera le 21 ans Sherry finish,
élevé en fût de Bourbon avec un affinage en fût de
Xérès espagnol (il existe également un 21 ans
finition Porto). C'est un single cask qui titre à 43%.

Au niveau de la couleur, nous avons de l'or soutenu avec de jolis reflets cuivrés. C'est gras et ça colle pas mal au verre.
Le nez, gourmand et sucré, est fortement porté sur la vanille et le caramel. C'est assez traditionnel pour un Ron bien
que des notes de tabac et de café font leur apparition en second plan. C'est, de prime abord, assez linéaire et le manque
de complexité se fait rapidement ressentir. Cependant, après une légère aération, du cuir animal se dégage de la
cheminée.
En bouche, on est sur quelque chose de gras, sucré et fumé rappelant un peu le style Millonario. Des raisins secs font
leur apparition à côté des grains de café torréfiés et des feuilles de cacao. L'alcool en entrée n'est, cependant, pas très
bien intégré. L'ensemble donne, malgré tout, un rendu correct
La finale, relativement moyenne, se conclue sur des notes exotiques, fumées et épicées avec une pointe de réglisse.
C'est doux et agréable même si cet alcool, présent en entrée de bouche, n'est toujours pas maîtrisé.

Place dans la catégorie Ron haut de gamme, ce Mombacho plaira plus que certainement aux
amateurs du genre. Loin d'être parfait, c'est plaisant et facile à boire sans être pour autant
écœurant. De manière générale, cela a plu à tout le monde. Le prix (110 €) n'est, par contre, pas des
plus attrayants et seuls les vrais amateurs du genre pourraient y trouver leur compte.


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