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Fiche de dégustation de vin
Date :_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Dégustateur :_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Données techniques
Dénomination du vin

Appellation

Indication de production (sol, vinifications, élevage)

Mentions spéciales

Millésime

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Couleur (la vue)

Teintes vins blancs









Teintes vins rouges









1 : Jaune paille clair
2 : Jaune clair à reflets verts
3 : Or vert
4 : Jaune Ambré
5 : Marron
6 : Cuivré
7 : Vieil or
8 : Jaune citron

1 : Rouge vermillon
2 : Rouge carmin.
3 : Grenat
4 : Grenat profond
5 : Violacé
6 : Violacé intense
7 : Couleur profonde entre noir et violet
8 : Grenat tuilé

Dépôts

_____________________________________________________________

Mobilité :

_____________________________________________________________

Larmes :

Grosses

Moyennes

Fines

Odeurs et Arômes (le nez)
Fruité

Floral

Pomme
Pêche
Poire
Orange
Citron
Abricot
Fruits exotiques

Acacia
Fleur d'Oranger
Lilas
Genêt
Chèvrefeuille
Iris
Oeillets
Pleurs blanches

Amande
Coing
Noisette
Noix
Raisin
Fruits rouges
Fruits noirs

Végétal
Herbe fraîche
Paille
Lierre
Buis
Fougère

Minéral

Epicé/Sucré

Pierre à fusil
Iode
Silex

Cake
Miel
Nougat
Pâte d'amande
Cannelle
Poivre
Thym
Laurier
Réglisse
Zan
Goudron

Poivron
Humus
Bourgeon de
Fleurs séchées cassis
Champignon
Camomille
Truffe
Violette
Sous-bois
Rose fanée
Fleurs séchées

fermentaire
Brioche
Mie de pain
Biscuit
Brioche

Animal
Cuir,
fourrure
Gibier
Venaison
Jus de viande

Empyreumatique
Cacao
Pain grillé
Pain d'épice
Tabac
Café
Caramel

Boisé
Blasa
Pin
Cèdre
Résine de pin
Vanille

Chimique
Solvant
Vernis
Peinture

Eucalyptus
Bois fumé
Bois brûlé
Bois neuf

Italique : concerne les vins rouges Normal : concerne les vins blancs

Arômes primaires :

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_____________________________________________________________

Arômes Secondaires :

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

Ouverture :

Vin fermé

Ouverture moyenne

Vin ouvert

Flaveurs (la bouche)
Bouche
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________________________________
________________________________

P.A.I.
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________________________________
________________________________

L'impression générale
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Copyleft 2001 2003 Toussaint Frédéric, merci à tous les contributeurs de technoresto.org


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