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Château de Perron
Pacherenc du Vic-Bilh
2014

Complexe







Et


Onctueux




Cépages : Petit Manseng, Petit Courbu
Terroir : coteau exposé Est – Ouest, avec un écartement
des rangées à 1m60, sol graveleux avec de gros galets,
permettant un drainage et une aération optimale du sol,
et d’emmagasiner la chaleur de la journée pour la
redistribuer le soir. Le sous-sol est argileux , présence de
flores millénaires entre les sillons qui protègent
l’équilibre des sols.

Travail de la Vigne : Taille Guyot simple, les travaux
en verts sont fait à la main, un tri sélectif est opéré sur la
vendange qui est manuelle. Les vignes sont traitées de
manières raisonnées

Vinification : Le raisin est pressé en grappes entières.

Une fois le jus débourbé, une fermentation alcoolique
longue à basse température est faite. La fermentation
malo-lactique est bloquée afin de conserver la fraîcheur
du vin.


Elevage :
En cuve Inox sur lies fines.
Dégustation :

• Œil : Robe dorée.
• Nez : le nez est assez minéral avec des notes
évoluées de miel et de fruits jaunes confiturés
(comme le coing, l’abricot).
• Bouche : Le vin est très ample en bouche. On
ressent beaucoup le gras du vin qui vient arrondir
les notes de miel que l’on retrouve en bouche, et
une légère acidité qui permet de garder une
certaine fraicheur en bouche. La finale est très
longue et intense.

Accord mets et vin : Un vrai bonheur en apéritif, subtil
avec du foie-gras, délicieux avec des mets sucrés, il
s’accommodera merveilleusement avec un roquefort.
Température de service : entre 12 et 14°

Château de Perron – 10 Route de Perron, 65700 Madiran –

isabelle@chateaudeperron.fr - 06-86-52-27-06
ww.chateaudeperron.fr




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