Menu St Sylvestre 2016 .pdf


Nom original: Menu_St_Sylvestre 2016.pdf
Titre: Mise en page 1
Auteur: jp

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Menu st sylvestre

restaurant

Mise en bouche
Onctueux de butternut à la fève de tonka
Maki terre et mer
Entrée

L'Instant

Carpaccio de St Jacques marinée aux yuzu et saté
Ou
Ballotine de foie gras,
confit d’oignons rouges au Baumes de Venise
Plat
Langoustine grillée é
mulsion aux fruits de la passion, risotto
Carnaroli granny smith
ou
Caille farcie au foie gras, réduction de vieux porto,
cèleri rave en deux façons
Fromage

55€

(PRIX NET PAR PERS.)

Rocamadour Maison VALERIE
au miel de thym, noisettes concassées
Dessert
Millefeuille à la crème de marron
Ou

Réservation au 04 90 85 98 85 et linstant84@gmail.com

Vacherin revisité


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