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Nom original: Taginedeverduras.pdfTitre: aficionados golososAuteur: nouali.rajaa

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AFICIONADOS GOLOSOS
TAGINE DE VERDURAS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
4 BUENAS PAPAS 
6 ZANAHORIAS
6 CALABAZAS VERDES
1 CEBOLLA GRANDE
1 RAMITA DE PEREJIL
3 DIENTES DE AJO
3 JITOMATES

3 PIMIENTOS VERDES/ROJOS
ALGUN OTRA VERDURA VERDE COMO
GUISANTES O EJOTES (OPCIONAL)
ESPECIAS (SAL, PIMIENTA, PIMENTON,
CHILE, JENGIBRE, CÚRCUMA O
AZAFRAN, COMINO)
3/4 CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVO
AGUA

TAGINE DE VERDURAS
1. EMPEZAMOS

3. LA MONTAÑA

Poner 3 cucharas de aceite en el plato y
untarlo todo.
Pelamos las papas, las zanahorias y la cebolla
Cortar la primera mitad de la cebolla en
Todas las verduras se cortan en estilo juliana (como palillos)
rodajas y ponerlas como primera capa en el
 [menos la cebolla y una de los jitomates]
tagine.
Cortar todas las verduras. Se quita el corazón de la zanahoria.
Añadir el perejil y el ajo (tratar siempre de
Picar el perejil y 2 dientes de ajo
cubrir de manera equilibrada toda la
Cortar la cebolla en dos mitades
superficie)
Mezclar las especias en un tazón. Una buena cuchara de café 
Cortar un jitomate en pequeños trozos
de cada uno y quizás un poco menos de sal.
(dados) y repartir en el tagine

2. EN EL TAGINE
Poner 3 cucharas de aceite en el plato y untarlo todo.
Cortar la primera mitad de la cebolla en rodajas y ponerlas como
primera capa en el tagine.
Añadir el perejil y el ajo (tratar siempre de cubrir de manera
equilibrada toda la superficie)
Cortar un jitomate en pequeños trozos (dados) y repartir en el
tagine

4. A COCER
Se mezcla la otra mitad de las especias
con un vaso y medio de agua.
Regamos todo el tagine con esta agua.
Cubrimos el tagine con la tapa y lo
ponemos a cocer a fuego ultra bajo. Hay
que tener cuidado porque se puede
derramar la salsa. Tratar de poner la tapa
del lado para evitar que todo desborde.
Prever mínimo 2 horas. Cuando las papas
están cocidas, el tagine está listo.

TAGINE DE VERDURAS
BON APPÉTIT
Se comparte con sus seres queridos comiéndolo directamente en el plato
con pan. Lávense las manos, cuidado porque el tagine estará caliente.
Cada uno come en la parte del tagine que le corresponde, o sea enfrente de
él. Se puede acompañar con aceitunas. Pueden poner unos platitos o
tazoncitos de aceitunas al rededor del tagine. Pueden tambien cocer huevos
duros cortados a la mitad con sal y comino y disponerlos en platitos al
rededor del tagine.

Fotos bienvenidas 


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