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Fiche technique

AOP Touraine Rouge

D

s

gamay

e des Eléph
n
i
a
an
m
o
t

Type de vin Vin rouge
Cépage

Gamay

Millésime 2014
Parcelles

Implantées sur des sols argilo-silicieux, les vignes
sont exposées vers le Sud. Elles sont âgées d’une vingtaine d’années.

Rendement 50hL/ha
Côté vigne Taille en guyot simple et en cordon, enherbement
naturel maîtrisé, fertilisation organique, lutte raisonnée contre les maladies cryptogamiques.

Côté cave Fermentation traditionnelle en cuve béton avec
remontage régulier jusqu’en mi-fermentation, élevage en cuve
pendant plusieurs mois sur lies fines.

Dégustation Rond et souple, ce vin léger révèle des arômes de
fruits rouges (fraise, framboise, cassis et mûre).

Accompagnement

Charcuteries, viandes blanches et rouges,
fromages ou encore avec un dessert à base de fraise.

Service

A consommer entre 15 et 17°C.

Garde

Se conserve de 3 à 5 ans.

19 route des Eléphants - 41400 Monthou-sur-Cher - 09 64 23 70 64
www.domainedeselephants.fr


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