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Fiche technique

D

s

Cuvée
HARMONIE

e des Eléph
n
i
a
an
m
o
t

AOP Touraine Rouge

Type de vin Vin rouge
Cépage

Côt, Cabernet Franc et Gamay

Millésime 2013
Parcelles

Agées de 20 ans en moyenne, les vignes sont

implantées sur des sols argilo-silicieux en légère pente.

Rendement 50hL/ha
Côté vigne Taille en guyot simple et en cordon, enherbement
naturel maîtrisé, fertilisation organique, lutte raisonnée contre les
maladies cryptogamiques.

Côté cave Fermentation traditionnelle en cuve béton avec
remontage régulier jusqu’en mi-fermentation, élevage en fût de
chêne pendant 12 mois environ.
Dégustation Une gourmandise de fruits rouges bien mûrs, aux

arômes de violette, finement épicé avec une pointe vanillée, des
tanins soyeux. Ce vin d’une grande complexité se termine par une
agréable longueur.

Accompagnement



Charcuteries, viandes en sauce, gibier et
fromages.

Service

Si possible, le déboucher quelques heures avant
de servir, les arômes seront plus expressifs.
A consommer entre 16 et 18°C.

Garde

Stocké en bonnes conditions, ce vin peut se garder
de 5 à 8 ans.






19 route des Eléphants - 41400 Monthou-sur-Cher - 09 64 23 70 64
www.domainedeselephants.fr


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