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FT méthode rosé .pdf


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Fiche technique

D

s

METHODE
TRADITIONNELLE
Rosé

e des Eléph
n
i
a
an
m
o
t

Vin de France

Type de vin Vin effervescent rosé.
Cépage

Cabernet Franc, Côt, Gamay et Pineau d’Aunis.

Parcelles

Situées sur des sols argilo-calcaires et argilo-silicieux. Les vignes ont un âge moyen de 15-20 ans, exposées majoritairement de Sud Est à Sud Ouest en légères pentes.

Rendement

60 à 70 hl/ha

Côté vigne Taille en guyot simple et en demi-baguettes,
fertilisation organique, lutte raisonnée contre les maladies cryptogamiques.
Côté cave

Première fermentation traditionnelle en cuve
thermorégulée, puis seconde fermentation en bouteille avec un
élevage minium de neuf mois sur lattes.

Dégustation Eclat de fines bulles rafraîchissant et caressant

le palais. Arômes de fruits rouges avec des notes d’agrumes et
d’amande, sur un bel équilibre entre rondeur et vivacité.

Accompagnement Se positionne parfaitement bien en apéritif, mais est idéal ave un dessert à fruits ou aux amandes.
Service

A consommer frais 8-12°C.

Garde

A boire jeune, après 3-4 ans, les bulles et les arômes
perdront en puissance.



19 route des Eléphants - 41400 Monthou-sur-Cher - 09 64 23 70 64
www.domainedeselephants.fr


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