Fiche de dégustation Karukera Blanc .pdf


Nom original: Fiche de dégustation - Karukera Blanc.pdfTitre: Microsoft Word - Fiche de dégustation - Karukera Blanc.docxAuteur: guidil

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Karukera Blanc
Le Domaine du Marquisat de saint Marie en
Guadeloupe nous fournit ici une variété unique de
canne pour l’élaboration de ses rhums agricoles, à
savoir la canne bleue. Cette variété de canne, qui
tirerait ses origines de l’île de la Barbade, est
cultivée pour son profil aromatique et sa richesse en
sucre qui lui confèrent sa typicité. Les rhums
Karukera sont distillés chez Longueteau, sur une
colonne de distillation entièrement en cuivre et
l’ensemble de l’élaboration des produits de la
marque Karukera est supervisé par la famille
Drouin (dont la réputation n’est plus à faire dans la
production de Calvados).

Au visuel, nous avons un col très gras et de longues jambes. Le verre nous offre un beau blanc
brillant et cristallin.
Au nez, nous sommes directement pris par des notes de canne fraîches et de fleurs blanches
suivies par des notes salées iodées presque médicinales. On décèle également une pointe de
fruits rouges sur l’eau de vie de fruits (cassis, framboises).
La bouche a une attaque sèche et épicée qui laisse entrevoir des notes d’amertume sur les
agrumes et la canne fraîche. Une fraîcheur saline bien présente laisse cependant le rhum
s’ouvrir sur des arômes plus fruités.
La finale, sur la poire et les épices, est d’une belle longueur et revient avec des notes saléesiodées.

En résumé, un rhum frais et puissant vraiment intéressant que l’on a pris
plaisir à déguster et qui s’accommode également très bien d’un zeste de sirop
de canne en Ti ’Punch.


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