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CVcanada .pdf


Nom original: CVcanada.pdf
Titre: CVcanada

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FITTIPALDI Nicolas

5128 rue Saint-André
H2J3A7 MONTREAL, QC
(438)-838-5551

fittipaldi.nico@gmail.com

_________________________________________________ETUDES
Septembre 2011-Août 2013

Brevet de Technicien Supérieur Hôtellerie Restauration option B
Arts culinaires et arts de la table - Ecole Auguste Escoffier
PARIS - FRANCE

Septembre 2009-Août 2011

Baccalauréat Professionnel Hôtellerie Restauration
Ecole Auguste Escoffier, PARIS - FRANCE

Septembre 2007-Août 2009

Brevet d’Etudes Professionnelles Hôtellerie Restauration
Ecole Auguste Escoffier, PARIS - FRANCE

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

Avril 2016-actuellement

CHEF DE RANG - LA MAISON PLISSON (alimentation générale) PARIS - FRANCE
Gestion de 7 commis de restaurant.


Assister la directrice du restaurant.
Mise en place de plannings et plannings de postes.


Encaissement, comptage de caisse.
Accueil de la clientèle, prise de commande.


Gestion de stock, et commandes.
Septembre 2013-Mars 2016
ASSISTANT MANAGER - FAUCHON (épicerie fine de luxe) PARIS - FRANCE

Gestion de planning d’une équipe de 6 collaborateurs.
Gestion des commandes, des stocks et des inventaires fiscaux.


Formation des nouveaux arrivants.
Accueil de la clientèle locale et étrangère.


Gestion des ventes, et techniques de ventes additionnelles.
Octobre 2015-Janvier 2016
MANAGER - FAUCHON (MAGASIN PRINTEMPS HAUSSMANN) PARIS - FRANCE

Collaboration à l’ouverture d’une boutique éphémère FAUCHON.
Réalisation d’un benchmark.


Etude de merchandising.
Mise en place d’un planning impliquant cinq collaborateurs.


Gestion de stocks et de produits frais.
Septembre 2015-Octobre 2015
MANAGER - FAUCHON (MONACO YACHT SHOW) MONACO - FRANCE

Collaboration à l’ouverture d’un stand FAUCHON lors du salon international du Yacht,
à Monaco.

Réalisation d’une étude ergonomique des postes de travail.
S’adapter à une clientèle extrêmement hétéroclite.

Septembre 2011-Août 2013
CHEF DE PARTI-LA FONTAINE GAILLON (Restaurant gastronomique)PARIS-FRANCE
Gérer un poste de travail (normes d’hygiène, normes HACCP,…).


Gestion de deux commis de cuisine, et de planning.
Gestion de commandes et de mercuriales.

Mai 2010-Juin2010
COMMIS DE CUISINE - POTTEL&CHABOT (Roland Garros) PARIS – FRANCE
Commis de cuisine lors du tournoi international de tennis Roland Garros.

Juin 2009-Août 2009
CHEF DE PARTI SAISONNIER - LE REEF (restaurant de plage) CAP D’AGDE-France
Chef de parti, au restaurant Le Reef, lors de la saison estivale 2009.


COMPETENCES




Gérer un budget prédéfini.
Analyser un chiffre d’affaire et réaliser des études prévisionnelles.
Gestion de stock et de commande.
Comptabilité analytique, méthode CMUP (Coûts Moyens Unitaires
Pondérés).
Réaliser des études de merchandising.
Benchmark.







Travailler en équipe.
Déléguer des tâches de travail.
Réalisation de planning de travail.
Réalisation de briefing.
Gérer une équipe.

Vente :








Accueil de la clientèle.
Prise de commande.
Argumentation commerciale.
Vente(s) additionnelle(s).
Suivi de clientèle.
Encaissement.

Atouts :






Organisé.
Dynamique.
Autonome.
Calme.

Langues :




Français (langue maternelle)
Anglais (régulier)

Informatique :






Pack Office.
MAC
Photoshop.
Réseaux sociaux.

Loisirs :





Gastronomie.
Sport (course à pieds, football, waterpolo)
Voyage (Berlin, Londres, Rome, Split, Dubrovnik,…)

Gestion :

Gestion de personnel :







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