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cours 1 La nutrition Planches (1) .pdf



Nom original: cours 1 La nutrition Planches (1).pdf
Auteur: ABBE

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GROUPE

Produits
laitiers

Viandes,
poissons, œuf
(protéines
animales)
Fruits et
légumes
(fibres)
Féculents
(glucides)
Corps gras
(lipides)
Eau

Apports
principaux
Calcium,
Protéines animales,
Lipides, Glucides,
Vitamines B
Protéines
animales, Lipides
animales (+/- selon
le produit), Glucides,
Vitamines A, B, D,
fer.
Sucres simples,
Vitamines C et proA,
Fibres, Sels
minéraux, Eau
Glucides
complexes (amidon),
Fibres, Vitamines B,
Calcium, phosphore.
Lipides
végétales, Vitamines
A/D.
Eau, sels
minéraux

Exemple

Rôle principale

Lait, fromage,
yaourt

Bâtisseur

Viandes rouges
ou blanches,
charcuterie, abats,
poissons, crustacés,
oeufs.
Poire, cerise,
melon, banane,
pomme…
Pain, farine,
pâtes, riz, céréales,
légumes secs, pomme
de terre
Beurre, huile,
fruits gras,
charcuterie.
Eau

1

Bâtisseur

Fonctionnel
(+ énergétique)

Énergétique
(+ fonctionnel)
Énergétique
(+ fonctionnel)
Fonctionnel
(+ bâtisseur)

2

http://www.sciences-animations.fr/media/media_seul.php?media=5
3


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