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Gâteau Carotte-Orange
Pour :

8 personnes
Préparation : 15 mins
Cuisson :

35 mins

Ingrédients :
- 145 g de poudre d’amande

- 40 g de farine de riz demi-complet

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 35 g de noix de pécan

- 1 cuillère à café de cannelle



- 3 carottes (170g de carottes râpées)

- 3 œufs

- 150 g de sucre de canne roux

- zeste de ½ orange

cuillère à café de gingembre moulu

- 3 cuillères à café de jus d’orange frais
Pour le glaçage :
1 cuillère à café de jus de citron

- 2 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à café d’eau

Préparation :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Préchauffer le four à 175°C. beurrer un moule (ici 23cm de diamètre), et recouvrir
le fond d’une feuille de papier cuisson, également beurrée.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : poudre d’amande, farine, poudre à
lever, cannelle, gingembre. Bien mélanger et garder de côté.
Dans un bol, râper les carottes, ajouter le zeste de la moitié d’orange et le jus
d’orange. Mélanger (j’utilise une fourchette) et garder de côté.
Battre au mixeur le sucre et les œufs 7mn.
Verser le mélange de carottes, puis celui de la poudre d’amande en s’assurant de
la bonne incorporation entre les deux. Ajouter les noix de pécan et mélanger
Verser la préparation dans le moule et cuire 35mn.
Laisser le gâteau refroidir 10mn dans le moule, puis le déposer sur une grille pour
qu’il refroidisse complètement.
Préparer le glaçage et à l’aide d’un fouet, décorer en filet le glaçage. Laisser sécher et déguster…


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