Mantequilla De Naranja .pdf


Nom original: Mantequilla De Naranja.pdf

Ce document au format PDF 1.4 a été généré par Writer / LibreOffice 5.0, et a été envoyé sur fichier-pdf.fr le 17/04/2017 à 05:25, depuis l'adresse IP 186.50.x.x. La présente page de téléchargement du fichier a été vue 238 fois.
Taille du document: 127 Ko (2 pages).
Confidentialité: fichier public


Aperçu du document


Mantequilla De Naranja (Beurre d'Orange)

Mantequilla De Naranja (Beurre d'Orange)
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 min.
Ingredientes:
30 cl de jugo de naranja
1 escalonia ciselée
20 cl de vino blanco seco
50 g nata fresca (crema líquida)
40 g Mantequilla
40 g Azúcar
Sal y pimienta blanca

Elaboración:
1 En una cacerola, colocar la escalonia, el zumo de naranja, vino blanco y el azúcar.
2 Poner en el fuego y reducir la mezcla a una consistencia de jarabe, sin caramelizar.
3 Siempre sobre el fuego, humedecer la reducción con la nata fresca (crema líquida).
Y sazone con sal y pimienta blanca.
4 Batir la preparación y llevar hasta ebullición, esta vez sin reducción.
5 Al alcanzar la ebullición, retirar del fuego y emulsionar con el batidor la mezcla de nata fresca y
la reducción, con la mantequilla cortada en cubos.
Y para teminar, rectificar los condimentos.
6 Esta salsa es el acompañamiento ideal de vieiras, langosta, bogavante de pescados blancos
magro, espárragos o pechuga de pato …
Observación :
Es una variación del Beurre blanc.

Chef de Cuisine Luis Perrone BY-SA Copyleft
https://es.wikipedia.org/wiki/Beurre_blanc


Mantequilla De Naranja.pdf - page 1/2


Mantequilla De Naranja.pdf - page 2/2



Télécharger le fichier (PDF)


Mantequilla De Naranja.pdf (PDF, 127 Ko)

Télécharger
Formats alternatifs: ZIP



Documents similaires


mantequilla de naranja
mantequilla roja
carta lpf cafe parisien en linea
menu ruvamar
recetas varias
recetas varias 1

Sur le même sujet..