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LaBSA

Licence 2

2016-2017

CORRECTION TD LIPIDES
Lipides complexes et lipoïdes : Structures et propriétés d’hydrolyses
Exercice 1
1- La formule développée de l’α-palmityl-β-oléyl-glycérophosphoryl-choline est :

2 – Ce composé aussi appelé lecithine est :
- Amphipathique car il a une extrémité hydrophobe (acides gras) et une extrémité
hydrophile (partie phosphoryl) ;
- Amphotère car il a un caractère acide (groupement phosphate) et un caractère basique
(fonction ammonium quaternaire).
Exercice 2
1- Le groupe des sphingolipides
2- Les constituants de cette molécule :
- Sphingénine
- Galactose
- Acide lignocérique (acide gras saturé c24)
3- Deux types de liaison :
- Osidique (entre le galactose et le c1 de la sphingénine)
- Amide (entre l’acide lignocérique (acide gras) et la fonction NH2 de la sphingénine)

1

Exercice 3
La partie hydrophile (tête polaire) des glycérophospholipides porte une charge négative due au
groupe phosphate et quelquefois une charge positive apportée par l'alcool (O-X) en solution
aqueuse à pH 7.

Exercice 4
1- Cette hydrolyse s’est réalisée en milieu fortement alcalin (élimination de la sérine)
2-La formule développée du phospholipide étudié est :

2

Exercice 5

1 α

2 β

3 α’

3-Hydrolyse en milieu fortement alcalin suivie d’hydrolyse acide

3


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