Agrodok 47 L'élevage d'escargots.pdf


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5.5

Alimentation et croissance

49

6
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5

Reproduction des escargots et gestion de l’élevage
Sélection de géniteurs
Incubation
Densité d’élevage
Gestion des saisons et pratiques quotidiennes
Outils et autre matériel

52
52
54
55
56
58

7
7.1
7.2
7.3

Prédateurs, parasites et maladies
Prédateurs
Parasites
Maladies

59
59
61
62

8
8.1
8.2

Transformation et consommation de la chair
d’escargot
Transformation
Consommation

63
63
65

9
9.1
9.2

Commercialisation
Marchés locaux
Marchés d'exportation

69
69
72

Annexe 1 : Cinq étapes dans la planification d’un élevage
d’escargots
74
Annexe 2 : Coût de la construction d’escargotières

77

Bibliographie

80

Adresses utiles

82

Glossaire

83

Sommaire

5