CARTE JUILLET 2017 Affichage .pdf


Nom original: CARTE JUILLET 2017 Affichage.pdf
Titre: Microsoft Word - CARTE JUILLET 2017 Affichage.rtf
Auteur: Céline Moiroux-Diat

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Restaurant le Garde-Manger
Suggestions à la carte
Les entrées
Œuf de la Ferme Cuit Mollet, Sauce Meurette, Garniture « Grand-Mère »

14.00 €

Canut de Chèvre Frais sur son Sablé de Noix, Chips de Lard, Petite salade de Roquette

14.00 €

Gaspacho de Tomates, Bavaroise aux Epices Douces

16,00 €

Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé en Coquilles (6 ou 9 ou 12)

12 € ou 15 € ou 18 €

Saumon d’Ecosse Gravlax, Crème de Poivron Epicée

18.00 €

Foie Gras « Maison » Compotée de Figues, Pain d’Epices

18.00 €

Les Poissons
Filet de Merlu, Sauce à l’Encre de Sèche, Bohémienne de Légumes, Pomme Mousseline

23.00 €

Aïoli de Cabillaud, Légume de Saison, Pomme Mousseline

25.00 €

Les Viandes
Filet Mignon de Porc, Sauce au Miel, Purée de Légumes

23.00 €

Traditionnelle Volaille de Bresse Cuisinée à la Crème d’Etrez, Riz Basmati

25.00 €

Souris d’Agneau confite, Réduction de Thym, Légumes, Gratin Dauphinois

25.00 €

Tartare de Bœuf « Prêt à Déguster », Réduction Balsamique, Légumes, Gratin Dauphinois

26.00 €

Entrecôte de Bœuf Charollais, Sauce Béarnaise, Légumes, Gratin Dauphinois

29.00 €

Filet de Bœuf Charollais, Sauce Béarnaise, Légumes de Saison, Gratin Dauphinois

32.00 €

Les Fromages
Fromage Blanc à la Crème d’Etrez
Assiette de Fromages Frais et Affinés

8.00 €
12.00 €

Les Desserts
Moelleux Chaud au Chocolat Guayaquil, Sorbet du Moment, Crème Montée

11.00 €

Le BABA AU RHUM, Crème Montée, Fruits de Saison

11.00 €

La Traditionnelle Tarte Tatin, Glace Vanille
La Traditionnelle Crème Brûlée
Sablés aux Deux Citrons, Glace Coco

11.00 €
11.00 €
11.00 €

Assiette de Glaces et Sorbets aux Parfums de l’instant, Sablé

11.00 €

Tous nos Prix sont Nets, Taxe et Service compris, Hors Boissons


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