PDF LISTE VAE EXPOSANTS WHOSNEXT .pdf


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VENTE À EMPORTER

TAKE AWAY

SALADES & SOUPES

SALADS & SOUPS
PETIT FORMAT

SMALL SIZE

Lentilles, trio de tomates, concombre & fèves - vegan
Lentils, tomatoes, cucumber & fava beans - vegan

6,50 €

Chou rouge, céleri & raisin de Corinthe - vegan
Red cabbage, celeriac & currants - vegan

6,50 €

Chou blanc, carottes râpées, tomates cerise & cranberries - vegan
White cabbage, grated carrot, cherry tomatoes & cranberrie - vegan
Salade verte - vegan
Green salad - vegan



6,50 €
2,50 €

GRAND FORMAT

LARGE SIZE

Carottes à l’orange, cumin, agrumes & chou kale - vegan
Carrot with orange, cumin, citrus fruits & kale - vegan
Crevettes

9,00 €

Shrimps

3,00 €

Lentilles corail, concombre & tofu au saté - vegan
Coral lentils, cucumber & satay tofu - vegan

9,00 €

Boeuf thaï, coleslaw, pousses de soja & gingembre

Thaï beef, coleslaw, soy sprouts & ginger
Salade Caesar

Caesar salad

11,00 €
11,00 €

SOUPES FROIDES

COLD SOUPS

Velouté de carottes jaunes & safran

Yellow carrots & saffron cream soup
Velouté de courgette, curry & graines de courge

Zucchini, curry & pumpkin seeds cream soup

7,00 €
7,00 €

SANDWICHES & QUICHES

SANDWICHES & QUICHES
SANDWICHES FROIDS

COLD SANDWICHES

Pain au lait céréales chèvre, figue & noix - végétarien
Grain milk bread with goat cheese, fig & walnut - vegetarian
Pain au lait céréales bœuf, moutarde violette & tomate

Grain milk bread with beef, purple mustard & tomato
Pain au lait céréales thon mayonnaise & olive noire

Grain milk bread with tuna mayonnaise & black olive
Wrap volaille à l’orientale

Wrap of spicy poultry
Wrap saumon fumé, crème & citron vert

Wrap of smoked salmon, cream & lime

8,00 €
8,00 €
8,00 €
9,00 €
10,00 €

SANDWICHES CHAUDS

WARM SANDWICHES

Croque monsieur Bresaola & sauce Mornay

Toasted bresaola & Mornay sauce sandwich
Pain ciabatta tomate, mozzarella & pesto

Ciabatta bread with tomato, mozzarella & pesto

10,00 €
10,00 €

QUICHES

QUICHES

Quiche Lorraine

Quiche « Lorraine »
Quiche méridionale

Mediterranean quiche
Quiche saumon & poireaux

Salmon & leak quiche

Pain surgelé / frozen bread

7,50 €
7.50€
7.50€

VIENNOISERIES & CIE

VIENNOISERIES & CIE
Mini pain au chocolat

Mini chocolat croissant
Mini pain aux raisins

Mini raisin bread
Mini croissant

Mini croissant
Cake citron & sirop passion citron

Lemon cake & passion fruit and lemon syrup
Cake chocolat & copeaux de guianduja

Chocolate cake & guianduja chips
Cake pistache & poudre de noisette

Pistachio cake & hazelnut powder

1,50 €
1,50 €
1,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €

PÂTISSERIES

PASTRIES
Brownie

Brownie
Cookie

Cookie
Barre de céréales

Cereal bar

3,50 €
3,50 €
3,50 €

DESSERTS

DESSERTS
Fromage blanc 0% nature

0% cottage cheese
Granola

Granola
Coulis de fruits exotiques

3,50 €
2,50 €

Exotic fruits coulis

2,50 €

Salade de fruits - vegan
Fruit salad - vegan

4,50 €

Mousse au chocolat

Chocolate mousse

5,50 €

Graines de chia, lait de coco & coulis d’agrumes - vegan
Chia seeds, coco milk & citrus fruits coulis - vegan

5,50 €

Tiramisu

Tiramisu
Tarte poire chocolat

Chocalate & pear tart
Tarte au citron meringuée

Lemon meringue pie

5,50 €
6,50 €
6,50 €

MENUS DU RESTAURANT

RESTAURANTS MENUS

28 septembre 2017

September 28 th 2017

ENTRÉES

STARTERS
Tataki de saumon, crémeux de carottes & coriandre, condiment noix de cajoux

Salmon tataki, carrot cream & coriander, cashew nuts condiment

13,00 €

Carpaccio de bœuf, condiment gremolata, croustille de pain & brunoise de céleri

Beef carpaccio, gremolata condiment, bread chips & celeriac brunoise

13,00 €

Crumble fenouil & châtaigne - vegan
Fenel & chestnut crumble - vegan

12,50 €

PLATS

MAIN COURSES
Gambas snackées, vinaigrette exotique & légumes racines du moment

Grilled prawns, exotic vinaigrette & seasonal root vegetables



21,00 €

Duck hash with mashed potatoes, vegetables pickles, mini sucrine lettuce & gravy

21,00 €

Parmentier de canard, pickles de légumes, mini sucrine & jus réduit
Risotto de riz vénéré aux chanterelles et girolles - végétarien

Black rice & mushrooms risotto (chanterelles & girolles ) - vegetarian



17,50 €

DESSERTS

DESSERTS
Chou caramel

Caramel « chou » bun
Tarte au citron meringuée revisitée

10,00 €

Lemon meringue pie new version

10,00 €

Carpaccio de fruits frais - vegan
Fresh fruits carpaccio - vegan

10,00 €

29 septembre 2017

September 29 th 2017

ENTRÉES

STARTERS
Tartare de daurade & spaghettis de légumes

Sea bass tartar & vegetables spaghettis
Oeuf mollet, crémeux de Panais & canard fumé

13,00 €

Soft-boiled egg, parsnip cream & smoked duck

13,00 €

Artichaut, cresson & lentilles corail au curry - vegan
Artichoke, watercress & coral lentils with curry - vegan

12,50 €

PLATS

MAIN COURSES
Lieu jaune, choux & condiment sarrasin

Pollock, cabbage & buckwheat condiment
Suprême de pintade, céleri en déclinaison & crème de balsamique

21,00 €

Guinea fowl supreme, celeriac variations & balsamic cream

21,00 €

Gnocchis de butternut, crème de Parmesan & éclats de noisette - végétarien
Butternut gnocchis, parmessan cream & hazelnut slivers - vegetarian

17,00 €

DESSERTS

DESSERTS
Brownie au chocolat et noix de Pécan, chantilly &
crème anglaise à la vanille de Madagascar

Chocolate & pecan brownie, whipped cream &
Madagascar vanilla custard
Baba bouchon, coulis pêche romarin & poire pochée à la framboise

Baba « bouchon », peach and rosemary coulis & poached pear rapsberry flavour
Carpaccio de fruits frais - vegan
Fresh fruits carpaccio - vegan

10,00 €
10,00 €

10,00 €

30 septembre 2017

September 30 th 2017

ENTRÉES

STARTERS
Tataki de thon, butternut, crème noisette & agrumes

Tuna tataki, butternut, hazelnut cream & citrus fruits
Royale de foie gras, crémeux de châtaigne, légumes pickles & croustille de pain

Foie gras cream, chestnut, vegetable pickels & bread chips



Salade de mâche, poire fraîche & féta - végétarien

Lamb’s lettuce, fresh pear & feta cheese salad - vegetarian

13,00 €
13,00 €
12,50 €

PLATS

MAIN COURSES
Cabillaud à l’unilatéral, écrasé de pomme de terre brocolis menthe &
condiment cajoux-céleri

One-sided cod, mashed potatoes with brocolis and mint &
cashew nuts-celeriac condiment

21,00 €

Quasi de veau gremolata, risotto au goût truffé &
poireaux crayons en deux façons

Veal rump gremolata, truffle flavoured risotto &
young leaks two ways

21,00 €

Risotto de pâtes orzo & épinard - végétarien
Orzo pasta & spinach risotto - vegetarian

17,00 €

DESSERTS

DESSERTS
Entremet poire & chocolat façon Belle Hélène

Pear and chocolate « Belle Hélène » dessert
Pavlova aux fruits exotiques

Exotic fruits Pavlova
Carpaccio de fruits frais - vegan

Fresh fruits carpaccio - vegan

10,00 €
10,00 €
10,00 €

01 octobre 2017

October 01 st 2017

ENTRÉES

ENTRÉES
Tartare de truite, kumquat & condiment céleri

Trout tartar, kumquat & celeriac condiment
Tarte fine de légumes, ricotta & brésaola

13,00 €

Fine vegetables tart with ricotta & bresaola

13,00 €

Assiette de légumes racines, espuma de burratta - végétarien
Root vegetable selection, burratta espuma - vegetarian

12,50 €

PLATS

MAIN COURSES
Daurade au paprika, basquaise & brocolis, riz vénéré

Sea bream with paprika, « basquaise » & broccolis, black rice
Bœuf, gnocchis romarin, champignon des bois & jus corsé

Beef, rosemary gnocchis, wood mushrooms & strong gravy
Ravioles de légumes & bouillon thaï - végétarien

Vegetable dumplings & thaï broth - vegetarian

21,00 €
21,00 €
17,00 €

DESSERTS

DESSERTS
Alexander & verse de fruit de la passion sur carpaccio d’ananas

Alexander & passion fruit coulis on a pineapple carpaccio
Tarte tatin & crème mascarpone à la vanille

Tatin pie & vanilla mascarpone cream

10,00 €
10,00 €

Carpaccio de fruits frais - vegan

Fresh fruits carpaccio - vegan

10,00 €

BOISSONS

DRINKS

NON-ALCOOLISÉES
NON - ALCOHOLIC

Coca-Cola - 50cl

Coca-Cola - 50cl

4,50 €

Coca-Cola light - 50 cl
Diet Coca-Cola - 50 cl

4,50 €

Coca-Cola Zéro - 50 cl

Coca-Cola Zero - 50 cl
May Tea - Thé vert & menthe 33 cl

May Tea - Green tea & mint 33 cl





4,50 €
3,50 €



May Tea - Thé pêche 33 cl

May Tea - Peach tea 33 cl



3,50 €

Pago - Multivitamin juice 33 cl



3,50 €

Pago - Jus d’orange 33 cl
Pago - Orange juice 33 cl



3,50 €

Pago - Jus multivitaminé 33cl

Eau plate - 1 L

Still water - 1 L

7,00 €



Eau pétillante - 1 L

Sparkling water - 1 L
Thé Dammann Frères

Dammann Frères tea
Café expresso
Coffee














7,00 €
2,50 €
2,50 €

BOISSONS

DRINKS
VIN ROUGE
RED WINE

Domaine de Cendrillon - Classique - 2012 - 75 cl

30,00 €

Abbaye Sylva Plana Faugères La Closeraie - 2014 - 75 cl

30,00 €



Château Coucheroy - Pessac-Léognan - André Lurton - 2009 - 75 cl

Côte du Rhône - Village Plan de Dieu - Paul Jaboulet
Papillon - Gilles Robin - Crozes-Hermitage - 2015 - 75 cl



Saint-Émilion - Château Quinault l’Enclos - 2010 - 75 cl





30,00 €
34,00 €
34,00 €
54,00 €

VIN BLANC
WHITE WINE
Fleur de Ninon - 75 cl

21,50 €

Petit Chablis - Seignerie de la Magdelaine - 2015 - 75 cl

22,50 €

Bourgogne Aligoté - La Chablisienne - 2015 - 75 cl

24,00 €

Reuilly Charpentier - 75 cl

30,00 €



Marcel Deiss Gewurztraminer - 2013 - 75 cl

48,00 €

Meursault Girardin 2013 - 75 cl

72,00 €

Meursault 2009 - 75 cl



84,00 €

CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
Champagne Langlet Brut Réserve - 75 cl
Coupe de champagne



Glass of champagne




60,00 €
16,00 €

142, rue Montmartre
75002 Paris
06 60 77 00 55
booking@prt.paris
www.palaisroyal-traiteur.paris


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