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boulettes dinde .pdf


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Journal des Femmes : Boulettes de dinde

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/32312...

Boulettes de dinde
Préparation 10 mn

Cuisson 10 mn

Temps Total 20 mn

Ingrédients / pour 6 personnes
500 g de blanc de dinde ou poulet
3 oignons nouveaux
3 carottes ou équivalent en purée congelée
6 brins de persil (congelé) ou coriandre
1 oeuf entier
60 g de graine de tournesol (au pif)
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillère à soupe d' huile d'olive
chapelure
sel, poivre

PRÉPARATION / Boulettes de dinde
1

Pelez les carottes, émincez-les en �nes lamelles et faites-les cuire à la
vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez aller plus vite
en achetant de la purée de carottes congelées.

2

Pendant ce temps, épluchez les oignons et hachez-les �nement.
Lavez, e�euillez et ciselez les herbes. Coupez les blancs de volaille en
morceaux et passez-les au mixeur.

3

Dans un saladier, mélangez les carottes écrasées, les oignons hachés,
le persil ciselé, la viande hachée, l'oeuf battu, les graines de tournesol
et le cumin. Salez et poivrez et mélangez. Formez des boulettes et
roulez-les dans la chapelure.

Pour �nir
Faites cuire à feu doux à la poêle avec un peu de gras en les remuant
de temps en temps. Quand elles sont bien cuites, piquez-les sur des
bâtonnets à cocktail et servez encore chaud accompagné d'une sauce
au yaourt ou tartare, d'une mayo au curry ou plus simplement de
ketchup relevé de Tabasco.

1 sur 1

07/06/2017 11:18


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