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REVEILLON
DE LA ST SYLVESTRE
DEGUSTATION D'EPICURE 89€
-Cocktail suprême champagne framboise
-----------

Foie gras de canard en terrine,
quelques figues en chutney de figues
-Médaillon de langouste,
légumes croquants aux saveurs asiatiques
Le saumon fumé par nos soins à la crème fouettée
aux herbes façon Byzance
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Filet de Saint Pierre,
purée de vitelotte,
bisque de langouste
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Filet de Boeuf, maturé, cuit fondant,
sauce aux morilles,
croustillant aux champignons
--------------Saint Marcelin affiné,
buisson de roquette
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Forêt noire revisitée
par Philippe Urraca
(Meilleur Ouvrier de France)
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Café

MENU ENFANT (jusqu'à 12 ans) à 45 €
Cocktail servi dans son verre lumineux à emporter
Farandole de mises en bouche,
Filet de boeuf charolais, maturé
Le dessert fondant

Animation & ambiance Musicale assurée


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