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Menu fin d'année .pdf


Nom original: Menu fin d'année.pdf
Auteur: elisa

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Shana’s traiteur vous propose ses menus
de fin d’année
Commande à passer avant le 20 décembre 2017 pour les
Fêtes de Noël
Commande à passer avant le 27 décembre 2017pour le
nouvel an

Menu à 28€/personne

Mise en bouche (25grs/pièces):
Froide :
Opéra de Foie Gras chocolat
Verrine de lotte et agrumes
Chaudes :
Gambas aux curry et pomme
Crumble de caille confite

***
Entrées
Foie gras au miel et jurançon
Ou
Filet de daurade sebast sauce cerfeuil et légumes
sautés
Ou
Blanc manger d’artichaut et cœur coulant au
haddock fumé

Plats
Pavé de biche au cassis et ses légumes
Ou
Roulé de volaille croustillant et jus réduit de
légumes
Ou
Filet de turbo et émulsion d’huître

***
Salade et ses trois Fromages
Ou
Croustillant de munster aux poires et salade
Ou
Millefeuille de Brie et noix sur salade

Shana’s traiteur vous propose ses menus
de fin d’année
Commande à passer avant le 20 décembre 2017 pour les
Fêtes de Noël
Commande à passer avant le 27 décembre 2017pour le
nouvel an

Menu à 37€/personne
Mise en bouche (25grs/pièces)
Chaudes :
St Jacques contisées en feuille de riz et émulsion de
fruit de mer
Cassolette de Foie Gras poêlés sur pommes flambées
Brochette de ris de veau, cèpes et jus de veau réduis
Croustillant de homard et poire rôtie

***
Entrées
Flan de panais au petite St Jacques et coulis
d’estragon
Ou
Foie Gras mariné au vin rouge et figue fraîche
Ou
Escalope de ris de veau, céleri rôti et condiment
Thaï

***
Plats
Tournedos de bœuf et sa réduction de verjus
Ou
Filet mignon d’agneau en croûte de noisette
Ou
Filet de bar et gâteau de butternut

***
Plateau de trois fromages et sa salade
Ou
Millefeuille de Neufchâtel au pomme et mesclun
Ou
Croustillant de Tomme de montagne flambée au
génépi et jeune pousse


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