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Nom original: tagliatelles.pdfTitre: tagliatelles

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Dos cabillaud et tagliatelles
de carottes
INGREDIENTS pour 4 personnes :
• 1 kg de carottes
• 1 petite botte de coriandre
• 2 oranges non traitées
• 4 dos de cabillaud
• 4 cuill. à soupe de vin blanc sec
• 2 cuill. à café d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Pelez les carottes et retaillez-les en tagliatelles à l’aide d’un économe .
Passez la coriandre sous l’eau, épongez-la puis ciselez-la.
Lavez les oranges puis coupez-les en rondelles.
Préparez 4 grands carrés de papier sulfurisé. Déposez au centre de
chaque carré, quelques rondelles d’orange puis le dos de cabillaud et
enfin les tagliatelles de carotte.
Arrosez d’une cuillerée à soupe de vin vin blanc et d’un filet d’huile
d’olive. Parsemez de coriandre ciselée, salez (si besoin) et poivrez.
Refermez bien les papillotes puis faites-les cuire au four 20 minutes
environ.
Servez aussitôt !


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