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Menu de la st sylvestre 2017 .pdf


Nom original: Menu de la st sylvestre 2017.pdf
Auteur: francois

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MENU DE LA ST SYLVESTRE
Amuse-bouche

59€

Terrine de Foie Gras de Canard IGP aux abricots secs et Truite Bio du Mont
Lozere fumée par nos soins, toast au pain d’Epices.
St Jacques et Saumon d’Ecosse Label Rouge en Gravelaax
au Citron Caviar et Herbes fraiches, pulpe de Fruit de la Passion.
Dos de Chapon fermier mariné au Vin Jaune en deux cuissons, poché puis confit
au beurre, sabayon aux Morilles, risotto de brises de Châtaignes au Curry.
Ou
Noisette de Chevreuil poelé, sauce au Chatus et mille Epices,
crémeux de Butternut au Foie Gras.

Plateau de fromages ou faisselle de chèvre.
Sélection de Gourmandises du nouvel An
Accompagnées d’une coupe de Champagne.
POUR RESERVER VOTRE TABLE : 04.75.94.90.86.


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