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Endives braisées à
l’orange

INGREDIENT pour 4 pers :

- 8 endives
- 1 orange

PREPARATION :
1) Prélevez le zeste de l’orange à l’aide d’un
économe et ébouillantez-les 30s dans une casserole
d’eau bouillante. Egouttez.

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

2) Coupez le pied des endives ôtez les feuilles

- Poivre

abimées, puis taillez-les en deux dans la hauteur.
Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse et
déposez les demi-endives, le côté coupé orienté
vers le bas.
3) Faites-les revenir 1min. ajoutez les zestes ciselés
et le jus de l’orange et poivrez.
Laissez cuire 15 min. environ à couvert.


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