pdf web NA nl .pdf

ZONDAG

OUD EN NIEUW

2017

31/12

GROOT FEEST TER GELEGENHEID
VAN OUD EN NIEUW
Formule 1
MENU IN HET RESTAURANT

Volwassenen
155 € p.p.
Kinderen 12 > 17 jaar
75 € p.p.
Kinderen < 12 jaar
50 € p.p.

Aperitief met champagne en hapjes
• Bavarois van kreeft • Knapperige kaas •
• Kabeljauw pastei • Knaperrige gevogelte •
• Toast met geitenkaas, noten en honing •

•
Bouillon met foie gras en ravioli van eekhoorntjesbrood, zoute macaron,
half gekookte eend en vijgenchutney

•
Kreeft lasagne, schaaldieren coulis en knapperige groenten

•
Tournedos van hinde met zwarte peper,
aardappelen gratin met truffels, wilde paddenstoelen

•
Verfijnd Brillat-savarin met mango

•
« Omelette norvégienne » ; biscuits, vanille ijs, schuimgebakje
met geuren van mandarijn en bloedsinaasappel
Koffie met zoetigheden van het huis

APERITIEF MET CHAMPAGNE, LUXE TOAST,
AANGEPASTE WIJNEN, WATER EN KOFFIE
Champagne om middernacht en dansavond

Formule 2
BUFFET IN DE GROTE GALA ZAAL
UIT DE VITRINE MET SCHAALDIEREN
• Oesters (Creuses) • Wulken en alikruiken •
• Halve Noordzeekrab • Halve kreeft •
• Gemarineerde gamba’s gebakken in sesamolie •
Volwassenen
155 € p.p.
Kinderen 12 > 17 jaar
75 € p.p.
Kinderen < 12 jaar
50 € p.p.

DE VITRINE VAN DE VISHANDELAAR
• Sushi en sashimi •
• Zalm Belle-Vue •
• Gerookte en gemarineerde vis •
• Terrine van zeeduivel en preien •
DE VITRINE VAN DE SLAGER
• Boerenterrine •
• Terrine van foie gras en geconfijte uien •
• Beenham •
WARM BUFFET
• Zeekarper in papillote met truffels •
• Soufflé van kreeft met kleine groenten •
• Bisque van kreeft •
• Hinde ribstuk, groene asperges en bospaddenstoelen •
• Kwartels gevuld met foie gras, jus van muskaatdruiven •
• Lamsschouder met verse kruiden •
DESSERTEN EN KAZEN
• Groot kaasplateau •
• Uitgebreid buffet met Nieuwjaarsgebakjes •

APERITIEF MET CHAMPAGNE, LUXE TOAST,
AANGEPASTE WIJNEN, WATER EN KOFFIE
Champagne om middernacht en dansavond

• VERLENGD DE FEEST MET EEN VERBLIJF • *
• 2 nachten met ontbijten
• Eén 3gangen diner “Soirée Gourmande”
inclusief dranken op zaterdag of op maandag
• Oud en nieuw diner inclusief dranken

Kamer Business • 435 € p.p.
Kamer  Romance • 440 € p.p.
Kamer  Confort  • 455 € p.p.
Kamer  Espace  • 470 € p.p.

* Geldig voor formule 1 of 2