MENU NOUVEL AN en .pdf
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New year’s Eve
Sunday the 31st of December, 2017
Appetizer
Thai broth, ginger lemongrass shimeji,
edamame, thai scallion, red shiso
Starter
Bitter cocoa flavoured foie gras, red wine with
species sauce, brioche, slivers of cocoa
Meat Main Course
Wellington roasted beef with truffle,
mashed potatoes flavoured smoked Haddock & veal juice
Fish Main Course
Medalion of monkfish, celeriac creamy
risotto flavoured safran, smoked salt
Cheese
Selection of french cheese platter
Dessert
Creation of Quentin Lechat, our Pastry Chef
*The abuse of alcohol is dangerous
for your health, to consume with moderation.
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