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New year’s Eve

Sunday the 31st of December, 2017

Appetizer
Thai broth, ginger lemongrass shimeji,
edamame, thai scallion, red shiso

Starter
Bitter cocoa ﬂavoured foie gras, red wine with
species sauce, brioche, slivers of cocoa

Meat Main Course
Wellington roasted beef with truﬄe,
mashed potatoes ﬂavoured smoked Haddock & veal juice

Fish Main Course
Medalion of monkﬁsh, celeriac creamy
risotto ﬂavoured safran, smoked salt

Cheese
Selection of french cheese platter

Dessert
Creation of Quentin Lechat, our Pastry Chef

*The abuse of alcohol is dangerous
for your health, to consume with moderation.
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