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de año nuevo

Domingo 31 de diciembre de 2017

Entremés
Caldo tailandés con jengibre y citronela, champiñón shimeji,
edamame, cebollín thai y shiso rojo

Entrada
Foie gras marmoleado al cacao,
reducción de vino tinto con especies, pan brioche tostado

Plato principal a base de carne
Buey Wellington rostizado a la trufa, puré de papas ahumadas
al bacalao y salsa de ternera

Plato principal a base de pescado
Medallón nacarado de rape,
risotto de apio al azafrán y sal ahumada

Selección de Quesos
Selección de quesos franceses, chutney de higos blancos

Postre
Creación de nuestro Chef Pastelero Quentin Lechat

*El abuso de alcohol es peligroso para su salud,
consúmalo con moderación
Precios Netos


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