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Titre: MENU NOUVEL AN-fr

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de la saint
sylvestre

Dimanche 31 décembre 2017

Amuse-bouche
Bouillon thaï gingembre citronnelle
shimeji, edamame, cébette thaï, shiso rouge

Entrée
Foie gras marbré au cacao
réduction de vin rouge aux épices, brioche toastée

Plat viande
Rôti de bœuf Wellington truffé
mousseline de pommes de terre fumée au Haddock, jus de veau

Plat poisson
Médaillon de lotte nacré, risotto crémeux
de cèleri rave au safran, sel fumé

Fromage
Sélection de fromages affinés, chutney de figues blanches

Dessert
Création de notre Chef Pâtissier Quentin Lechat

*L’abus d’alcool est dangereux pour
la santé à consommer avec modération
Prix Nets


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