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Silence is the new luxury

REVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE
Dimanche 31 décembre
Huître, chou-fleur fumé et caviar
***
Tourteau des Côtes Bretonnes, pamplemousse et Garam Massala
***
L’œuf de Bresse façon Florentine, Parmesan et truffe noire,
mouillette au jambon blanc
***
La Saint Jacques, chou vert et gingembre,
bouillon de bardes aux algues Kombu et Katsuobushi
***
La Poularde de Bresse Miéral, sauce suprême, cresson, céleri et truffe noire
***
Comté de garde exceptionnelle affiné 48 mois de la fromagerie Janin,
gelée au vin jaune
***
Mille-feuille praliné noisettes du Piémont et truffe noire
***
Croustillant d’agrumes et fruits exotiques, caramel passion
***
Mignardises

Repas et soirée dansante : 200 € *
*Hors boisson

Hôtel La Mainaz ★★★★ - Route de la Faucille - 01170 Gex - France
+33 (0) 4 50 41 31 10 - info@la-mainaz.com - www.la-mainaz.com

Silence is the new luxury

LE PANORAMA : MENU DEJEUNER
Lundi 25 Décembre et Lundi 1er Janvier
Pâté en croûte de cochon de la ferme du Clavisy,
foie gras, champignons et liqueur de sapin
***
Truite Jurassienne façon Gravlax aux herbes de nos montagnes,
crème de Bresse citronnée et oseille sauvage
***
Poulette de Bresse Miéral sauce suprême, cresson, céleri et vin jaune
***
Mont-d’or affiné aux noix
***
Chariot de bûches

90 € *
*Hors boisson, menu servi pour l’ensemble des convives
La carte du Panorama sera également disponible

Hôtel La Mainaz ★★★★ - Route de la Faucille - 01170 Gex - France
+33 (0) 4 50 41 31 10 - info@la-mainaz.com - www.la-mainaz.com


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