Cours polycopié GLUCIDES 2017 2018.pdf


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Cours de Biochimie structurale - Glucides

IV- Méthodes d'étude.

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b-2- Chromatographie phase gazeuse (GC) :
3 acteurs : solvants: gaz (azote-argon) Phase stationnaire: silice dans la colonne. un soluté. Les glucides
sont transformés en dérivés triméthylsililés (composés volatils) avant d’être injectés dans la colonne de
chromatographie.

c- Détermination de la nature des oses :
c-1- Perméthylation (méthylation complète) suivie d’hydrolyse acide :

c-2- Action de l’acide périodique HIO4 (sur forme cyclique méthylée, protection C semialdéhydique) :

RM Maaroufi - ISBM - Université de Monastir

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