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Nom original: proposition diffusion Facebook.pdfAuteur: Yoann GRASLAND

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Les apprenties du CFA de Mende à la finale du Concours régionale de la coupe
Georges Baptiste qui a eu lieu, jeudi 25 janvier 2018, au CFA de la CCI Sud
formation, à Marguerittes (Gard)

Baldet Marina, apprentie du restaurant « Les Portes d'Apcher », à Saint Chely d’Apcher (48)
Bonnal Virginie, apprentie à « l’hôtel de la gare », à Séverac le Château (12)

Concours parrainés par ;
M. Simon PESKINE, Directeur du restaurant Alleno Pavillon Ledoyen à Paris
Olivier Novelli Mof, Maître d'Hôtel à la Maison Pic à Valence.

Epreuves du Concours :
-

Argumentation d'une carte de restaurant,
Cocktail au whisky, découpage d'une truite à la parisienne,
Découpe du poulet à la volée,
Connaissance et dégustation du Brie de Meaux,
Flambage de poire à la liqueur de coquelicot et noyau de Poissy.

Et une épreuve écrite sur les palaces parisiens, l'eau d'Evian et Badoit, l'école hôtelière de Paris ...


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