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Jacques Cohen a rendu son tablier
PAR M.L.M. Mis à jour le 06/04/2018 à 05:01 Publié le 06/04/2018 à 05:01



Jacques Cohen a rendu son tablier
Par M.L.M. Le 06/04 à 05h01 MàJ 06/04 à 05h01
Jacques Cohen est décédé mercredi 28 mars à l'âge de 69 ans, des suites de problèmes respiratoires. Les Grassois
n'apercevront plus sa silhouette longiligne ceinte d'un tablier blanc à l'entrée de son restaurant « La Voûte ».
Les obsèques se sont déroulées vendredi dernier et « Jacky », comme l'appelaient ses nombreux amis, a été inhumé
dans le carré israélite de Sainte-Brigitte où repose son père.
« Mon grand-père a eu le premier emplacement de ce carré israélite. Mon père le dernier », confie Jonathan, 33 ans,
le 4e des cinq enfants du restaurateur : Cécile, 42 ans, Bertrand, 41 ans, Isabelle, 37 ans, Jonathan, donc, et
Benjamin, 29 ans.

La traversée de la Méditerranée à 13 ans
Jacky Cohen était né en Algérie le 6 septembre 1948.
« Mon père nous rappelait souvent qu'il avait traversé seul la Méditerranée à l'âge de 13 ans », poursuit Jonathan.
Après un séjour de 6 mois en Alsace, il retrouvait ses parents qui venaient de s'établir aux Marronniers à Grasse. Son
père ouvrait un commerce sur le boulevard Victor-Hugo.
« Jacques livrait les bouteilles de gaz sur sa mobylette. C'est ce qui explique qu'il connaissait si bien la ville », dit
Christine, son épouse, qui vient de rouvrir le restaurant de la rue du Thouron après une brève fermeture : « La
Voûte, c'était sa vie », dit de lui son fils Bertrand.

Jacky avait passé son Bac au lycée Amiral-de-Grasse et s'était lancé dans des études de médecine, vite abandonnées
au profit du droit.


Chef de cabinet et président
Militant de droite passionné par la politique dès les années Fac, il s'était engagé aux côtés d'Hervé de Fontmichel. Il
était devenu, dès l'élection de ce dernier à la tête de la ville, son chef de cabinet. « C'est Jacques qui créé la police
municipale de Grasse », se souvient Christine qui avait 19 ans lorsqu'elle rencontre celui qui deviendra son époux.
« Leur premier enfant, s'amuse Jonathan, c'est la Voûte. »
Car Jacques a toujours aimé le commerce. Il lâche son activité au sein de la mairie pour créer son premier restaurant,
spécialisé dans les pizzas au feu de bois, suivi 5 ans plus tard d'un second : « L'os », rue des Frères-Casanova, à
Cannes.
« Pendant 10 ans, entre 1985 et 1995, notre père était à la tête de deux restaurants à Grasse et Cannes, d'un
magasin de meubles à Cannes aussi et de sa succursale rue d'Antibes, ainsi que d'une famille de 5 enfants et du
Rugby olympique de Grasse », énumèrent avec fierté ses deux fils.
L'autre passion de Jacques Cohen, le sport, lui prendra aussi le cœur et pas mal d'énergie. De joueur pilier de son
équipe, il deviendra dirigeant du club. Le président Cohen (pendant 10 ans) verra pourtant d'un œil bienveillant ses
trois fils faire du… football.
« Notre père, qui avait beaucoup d'amis, nous a toujours laissé faire nos choix », affirme Bertrand qui évoque
l'abnégation, la rigueur de son père, dans la vie, en amitié et au travail. C'était un vrai résistant, il était pugnace », un
mot que ce cruciverbiste émérite employait souvent. « Il savait tout faire, tout réparer, "McGyver" à côté, c'est rien
du tout », souffle Christine.
« Mourir à 69 ans, c'est jeune surtout pour un tel sportif. Il a été usé », conclut Jonathan.









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