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Légumes
Artichaut
Asperge
Aubergine
Avocat
Bambou (pousses)
Bette ou blette
Betterave rouge
Blette ou bette
Bolets
Brocolis
Carde ou cardon
Carotte
Céleri-branche
Céleri-rave
Champignons de Paris
Chanterelles
Chou
Chou chinois
Chou de Bruxelles
Chou rouge
Chou-fleur
Chou-rave
Cœur de palmier
Concombre
Courgette
Cresson
Endive
Epinards
Fenouil
Fève fraîche
Girolles
Haricot vert
Laitue
Mâche
Mais doux cuit
Mangetout (haricot)
Mesclun
Minestrone
Morilles
Navet
Oseille
Panais
Patate douce
Piment doux (poivron)
Pissenlit
Poireau
Poivron vert
Poivron rouge
Potiron
Purée de carotte
Purée de céleri-rave
Purée de chou-fleur
Purée de haricot-vert
Radis
Ratatouille niçoise
Romaine
Rutabaga
Salade verte

Kcal
40
25
19
220
35
24
40
24
26
26
24
36
14
44
23
26
28
12
32
26
20
40
47
14
22
18
16
25
34
81
26
24
15
36
129
40
18
38
26
20
25
74
90
22
48
32
16.3
24
30
42
32
77
29
18
60
18
34
18

Protéines
2
2.7
1
2
2.3
2
1.6
2
2.5
3
2
1
1
2
2.7
2.5
1.5
1
2.5
1.5
2
1
3
1
0,6
2.2
1
2.3
2.5
5.5
2.5
1.5
1
2
4
2.5
1.2
1,16
2.5
1
2.5
1.7
1.2
1.1
2.5
1.5
0.8
0,9
1.3
2.8
1.7
2.5
2.3
1
1.5
1.2
1.2
1.2

Lipides
0.3
0.2
22
0.2
0.2
0.2
0.5
0.3
0.2
0.3
0.2
0.5
0.5
0.2
0.2
0.2
0.3
0,1
0.3
0.4
0.3
0.5
0.2
0.3
2.3
0,6
0.5
0.2
0.4
0.6
0.3
0.5
0.2
0.3
0,2
0.6
0.1
4.6
0.2
0.2
3.3
-

Glucides
7.5
3
3.2
3.5
6
3.5
8
3.5
3
3
3.5
7.2
2.5
8.5
1.8
3
5
2
5
4.5
2.5
9
8
2
4.6
2
3
3.2
5
14
3
4
2
6
23
7
3
6,7
3
3.5
2.5
16
20
3.5
8
6
2.6
4.6
6
6.2
6
6.5
4.4
3
6
3
7
3