Nouvel An Florence Dîner réveillon Brunelleschi Décembre 2018.docx .pdf


Nom original: Nouvel-An-Florence_Dîner-réveillon-Brunelleschi-Décembre-2018.docx.pdfAuteur: Victoire BERGER

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Saloni delle Feste
dîner de réveillon 2018
Rendez-vous au Saloni delle Feste à 20h30 pour commencer avec les bulles…et la bienvenue du Chef !
Coquilles St-Jacques grillées, Guacamole
Salade d’asperges Puntarelle, essence d’amandes
***
Ravioli en farce de ricotta et artichauts
Sauce de brocolis de Noël à la bottarga et miettes de pain
***
Risotto au parmesan Vacche Rosse 36 mois
Carpaccio de canard fumé, émulsion à la truffe noire
***
Filet de bœuf grillé au moelleux de chou-fleur
Chou noir à l’ail et réduction au romarin
***
Crémeux au Gianduja sur biscuit à la réglisse
Sauce à la mandarine et anis étoilé
***
Le Panettone et le Pandoro aux sauces chaudes en accompagnement
***
Les rois des fêtes de fin d’année : les fruits secs
***
Feuilletés chauds
Eau minérale plate et pétillante
Café
À minuit, chaque table recevra, pour le toast, une bouteille pour 2 personnes de Franciacorta Cuvée
Royale Docg Montenisa
Boissons incluses dans le menu :
Une flûte de bienvenue de Spumante Brut méthode classique, Fèlsina,
Une bouteille de Brunello di Montalcino Docg 2013, Tenuta di Sesta pour 2 personnes,
Une bouteille de Franciacorta Cuvée Royale Docg Montenisa pour 2 personnes pour le toast de minuit.


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