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Relais de
St GILLES

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24/10/2018 20:49

Huitres Marennes d’Oléron N°3
Crevettes roses
Bulots à l’aïoli
Saumon mariné au sel fumé
Carpaccio de thon rouge mi- cuit au sésame
Terrine de foie gras de canard
Tartare de légumes fraicheur aux pousses d’alfalfa
Cœur de chou coco à la créole
Terrine de gibiers
Mesclun de salades à l’huile de noisettes
Pain de seigle, pain frotté vanille, pain d’épices

Plateau de fromages secs et affinés / Pains du fournil
Fromage blanc au coulis de framboise

Déclinaison d’entremets du jour de l’an
Royal au chocolat / Parfum de Fraises / Péché des iles

Canard rôti au miel d’épices, romarin et noix de cajou
Pièce de bœuf black Angus sauce poivrade
Filet de bourgeois à la mangue rôtie et jus au Yuzu
Dos de capitaine vapeur et crémeux de champagne aux baies roses
Riz basmati aux amandes
Gratin dauphinois
Petits légumes au beurre d’herbes
Linguines à l’encre de seiches
Rougails et piment

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Douceur vanille bourbon et crème de marron
Crumble sablé passion aux fruits des bois
Gourmandises “lontan”
Tartare de fruits frais
Macarons

Sous réserve de modification selon arrrivage des marchandises

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