Collection automne hiver 2018 .pdf


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Pâtisserie les songes
Pâtisserie fine, cocktail salé & sucré

Carte sucrée collection automne hiver 2018
Les entremets

de 3,8 à 5€ pièce

(Disponible en individuel ou à partir de 6 parts)

« L’intense au chocolat »
Mousse chocolat noir, croustillant praliné et crumble aux noisettes
« La tarte aux pommes et sirop d’érable »
Pâte sucrée, compote de pomme au sirop d’érable et éclats de noix de pécan,
pétales de pomme et mousse au sirop d’érable
« Le coco-cassis »
Mousse à la noix de coco, confit de cassis, sablé croustillant
« Macaron litchi framboise »
Macaron framboise, mousse litchi et framboises
« Le Paris-Brest»
Choux garnis d’une crème au praliné au cœur de praliné pur, gaufrette au
praliné

« Le macaron chocolat caramel»
Coque de macaron, mousse chocolat noir, cœur de caramel beurre salé
« Le marron d’Ardèche et agrumes»
Mousse légère aux marrons d’Ardèche, marmelade d’oranges et mandarines et
croustillant au praliné
« La tarte au citron »
Pâte sucrée, crème intense au citron
« Le sablé citron praliné »
Sablé breton, croustillant au praliné, crème intense au citron
« Le cheesecake aux fruits »
Mousse au fromage frais, sablé reconstitué, gelée de fruits
« Le Merveilleux des Songes »
Meringue crousti-fondante, chantilly au chocolat noir et copeaux de chocolat
« L’intense vanille»
Mousse onctueuse à la vanille bourbon et de Tahiti, crème intense aux 2 vanilles
et sablé croustillant aux céréales

653 rue JB Lebas
59830 Cysoing
06.76.89.98.94
patisserielessonges@gmail.com
www.lessonges.fr


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